今日は朝から長野県飯田へ！！
今回お世話になる野菜の川瀬さんと一緒に農家さんに挨拶に行って来ました！！
卸屋さんの塩澤さんと合流して、生産者さんのもとへ。
先日の大雪でハウスが潰されてしまい
農家さんにもだいぶ影響が出てしまったようです>_<⚪︎
潰されたハウスの残骸もまだまだ残っていました。
今日は葉野菜を見せていただきました。
こちらは黒キャベツ。
すぅっとした、冷たい空気に
あおあおとした緑の香り。
そしてこちらはプチヴェール。
葉脈がなんとも言えないアート。
葉っぱの手と私の手。
これから、どうぞよろしくの儀式。
そして、大切な情報交換。
アナログにしっかり足を運び
この目で見て、心で感じ、
直接肌で温度を感じる大切さ。
梱包作業も全て手作業でした。
今や、野菜も通年にわたって手に入るものが多くなってきたこの時代。
でも、日本には季節があり、旬があり、時期がある。
そのことを考えると、いつもいつも同じものがあることの方が難しいよね。
って思う。
同じ種類の野菜でも土壌や気候が変われば味も変わるし、
悪天候が続けば、野菜は育たない。
ひとは、「いつもかわらない。」ことを望むことが多い気がするけど
とても便利だけれど、自然じゃないような気もする。
当たり前が当たり前にあることへの感謝の気持ちをもちつづけたい。
お店はでは、その時折、四季を感じられて
さらに、発見と感動がある！！！
そんなメニューをつくりたい。
openしてすぐは無理だけど、落ち着いたら必ずおすすめやります。
お楽しみに✨
そして、それが実現する！と確信した今日。
とってもわくわくした14日午前。
with 生産者の大島さん。
その実現も、生産者さんがいるから。
そしてそれを流通させてくれるひとがいるから。
そして惜しみなく教えてくれる人がいるから。
私たちはそれをお客様へと繋ぐパイプ役になりたい。
生産者さんも、お客様も。
みんなが笑顔になれるような仕事がしたい。
今日はいっぱいトキメキました✨
飯田報告はまだ続きます☻