チーズケーキのレシピ

ベイクドチーズケーキ
(直径18cmの焼型)
材料
クリームチーズ250g
グラニュー糖 1/2カップ
牛乳1カップ
卵2個
薄力粉 大さじ3
レモン汁 大さじ2
タルト台用に
マクビティビスケット100g
無塩バター大さじ3


室温に戻して柔らかくなったクリームチーズを、ハンドミキサーで混ぜはじめる。グラニュー糖を加えて、よく混ぜる。
牛乳を投下。卵2個も投下。つぎつぎ混ぜてなめらかにする。レモン汁を加えて混ぜておく。

ビスケットをビニール袋に入れて、すりこぎ棒などで良くくずす。レンジでとかしバターを作り、ビスケットに混ぜ込む。
クッキングペーパーを敷いた焼型の底に、混ぜたビスケットを敷き詰め、先ほど作ったクリームチーズを流し込む。調理台の上で空気が抜けるようにトンットンッと落とす。

予熱しておいた160度のオーブンで45～50分焼く。様子をみて追加で何分か焼くことも検討してください。竹串を入れてスッと通ったら完成
出来たてはあっつあつのスフレで粗熱をとって冷蔵庫で一時間ほど冷やすとこっくりコクのある味が楽しめますよ




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