名古屋な味！？

　　

chef カズです。

生まれは愛知県犬山市。

犬山市とは、愛知県の最北端で、木曽川を渡るともうそこは岐阜県。

モンキーパークや明治村、リトルワールド、犬山城など観光名所が

目白押しなのです。

出身は？とか地元は？とか聞かれると面倒くさいので「名古屋です」

などと答えることもままあるのだが、それでも意表を突いて、

「名古屋って愛媛県でしたっけ？」なんて言葉が返ってくることもある。

「いや、愛媛県は四国にあって．．．」と余計に面倒臭いことになったり

ならなかったり。

最近（たぶん愛、地球博開催時期頃から）名古屋が元気だ、などと言われ、

名古屋飯がちょっとしたブームになったりしている。

名古屋飯といえば代表的なのが、『味噌煮込みうどん』、『きしめん』、

『味噌カツ』、『ひつまぶし』、『海老フリャー（フライ）』、『天むす』など。

最近では『ヨコイのスパゲティー（あんかけ）』や、世界の山ちゃんの

『手羽先』なんかもマイナーながら名物の一員となっている。

でも地元民としては（他の地方においても同じことが言えるんだろうが）、

もっと地元で食べられている、地元の味があるがや～、となる。

例えば『味噌おでん』（おでんといえば味噌おでんのこと。東京で食べる

ようなおでんは『関東煮』と呼んでいた）や『寿がき屋のラーメン』、

八丁味噌の田楽（豆腐、芋、タニシなど）、鬼饅頭（サツマイモを練った

小麦粉と蒸したお菓子）、もっとマイナーなもので、素麺を酢味噌

（もちろん八丁味噌）につけて食べたりとか（これは韓国のビビン麺

みたいで、超美味しい！）。まだまだいろいろあるけど、これは地元に

いると地元の味とはなかなか分からないものなのだ。地元を離れて

十何年になるが、時々ムショーに食べたくなる味がある。やっぱり

生まれ育った地元の味っていいものだな

先日上京した父のお土産の味噌煮込みうどんに感謝！

樋口さんにいただいた江南大口屋の麩饅頭に感激！

でした。