さて、現在TROTIXでは、コラボレーションパン企画第２弾の最中です。
ラ・ソムリエールさんとのコラボ♪
ワインに合うようにと、考えたパン｡
カンパーニュの生地に、グリーンオリーブ、ブルーチーズを加え、アクセントに4種のナッツをペーストにしたものもプラスしました♪
なかなかどの素材も個性派ですよね。
だから、少し中和させる意味で、ナッツの
ペーストを。味の構成っておもしろいんだよ♪なんていうか、平面じゃなくて空間でとらえるような？
それが、何層も重なって、まとまりひとつになり、違う印象になる♪
何を言っているのでしょう…。
分かりにくい商品説明です。
時には、ワインをグラスに注ぎ、美味しい料理と、ハード系のパン｡
大切な人と楽しい時間を自らが演出してみる♪なんか以外とこの空気感いいんじゃない!?みたいな…。どうでしょう？
僕はこのくらいの軽いのり、スタンス好きなんです♪だからこういうパンを作り続ける(￣▽￣)ゞ
皆様の人生に、温もりと花を咲かせるお手伝い～ヽ(￣▽￣)ノをTROTIXは目指してます♪
よっと、
クリスマスケーキの写真取りやっとやりました!!
こちらは、40台限定の予約販売のみとさせていただきます♪
パンの仕込みに影響なくこなせるには、この数が目一杯です。すいません!!
サイズは、15cmにビスキュイ巻いてあるので、17cm。￥3900(税込)です。
僕がこの業界でスタートしたのは、パン屋さんではなく 、実はケーキ屋さんです。
だから、一番最初に教えてもらえた仕事は
何と!!シュー生地なんです(^_^)
あっ。でもケーキ屋さんだけど、パン販売もしていたから 、当然パンをメインに仕事してました♪
そんな修業時代、社長からこんなことを言われました。
「小林、焼き菓子もケーキもいずれおまえを助けてくれるから、しっかりやりなさい」
たぶん、若い僕の心を見抜かれてたか、
態度に出ていたか…。
それから、何店舗か渡り歩きましたが、どのお店でも、ケーキとは、切っても切れぬ縁となり、現在進行形♪
けれど、社長の言う通り何度も助けられるこのケーキの身につけた技術。
僕の大半の職人としての心構えは、社長から教わったものです。
だから今年もやります!!
クリスマスケーキ♪パン屋さんですけど!!
社長どうでしょう？
腕あげたでしょ♪見てます？
届け俺の声～!!
では、クリスマスも頑張ります。よろしくお願いいたします♪