菌活！
食べるの好きなので食事制限はしたくない！
ならば、菌活だ！！と思い納豆！
足まで入ってる…
金のつぶ たまご醤油たれ
これが、手が汚れなくて最高！
そして、もちろん朝からこれと、乳酸菌発行のキムチを混ぜて食べる！
夜はそれとビールでも悪くない。そしてご飯が進む進む！
ごはんが、ごはんがススムくん🎵
ついでに、豚トロ使った豚キムチ！これもごはんが、ススムくん！！
そう！
そうなんです！
ごはん、めっちゃ食べて逆に太ったとです😓
こらダメだーと思い。
いったん菌活終了 (*´▽｀*)ゞピッ
かつて、少年は代謝のせいなのか
全く太ることはありませんでした。
しかし、25ー30と歳をとり、PCの前で座っているだけの仕事になると。
急激に太り始めました。
おじさんとなった少年は痩せる事を決意します。
これからおじさんの、反抗作戦が始まります。
ども、あけましておめでとうございます！
今年は良いお年になる様祈る
今日は去年末に行った
代官山のカフェを紹介します！
ｅａｕ ｃａｆｅ
eau cafe
（オゥカフェ）と読みます
カフェ / 代官山、恵比寿、中目黒
[photo:01]
eauとは、仏語で"水"の意味らしいです
場所は、住所 〒150-0034
東京都渋谷区代官山町18-7 末廣ビル3F
にあります。
上の写真が目印で、駅から言うとその手前の茶色のビルです。
末廣ビルとは表記されていますが、店舗名は一切入っていません。
一階アパレル
二階美容院
三階ｅａｕ ｃａｆｅ
です。
地図のみでで現地に着いても、ビル名と階がわからないとアウトなので気をつけて下さい
[photo:02]
23中階の踊り場から入り口
その日のランチメニュー
[photo:03]
コンフィに食いついてしまってランチをオーダー
ぶっちゃけてしまうと、ラテアートをみたかっただけだったのだが…
そんな、レアな物が…
当然、予定変更である！
[photo:04]
[photo:05]
コンフィとは、早い話が大昔の保存方法に端を発した調理方法で
ソミュール液で塩漬けし
油で低温加熱そして、その油の中で保存する（私的解釈)
向井理主演のドラマ、ハングリーを見て、作ろうと思ったが、あまりに手のかかり様に断念した。
ソミュールに漬け丸一日
油で火入れ4時間…
そこまでしとけば一ヶ月とか持つ様だが…
しかも、古典的には真のコンフィとはされていないらしい。
ガチョウ油で火入れした鶏は、「プーレ・アン・コンフィ」（"poulet en confit"と呼ばれる）
これも、正式ではないらしい。基本は、ガチョウ油で水鳥を加工が原則の様だ
因みに、日本でよく見るレシピは、ラードで鶏かな…
ガチョウ油とか売ってませんから～残念っ！！
問屋街でも見た事ないよ斬り！
10年越しのネタw
さて、話戻りますねw
身が柔らかくて味も染みてる！
着ける物無くても全然いける！
パンは、ライ麦パンかな？
色が変わらない程度にトーストされており、温かくカリッと食感もある！
コンフィの台座になってるポテトも、カリッと美味しかった！
サニレには、自家製かな？ドレッシングが掛かっていて、肉と絶妙な相性だ！
マスタードも自家製かな？
コンフィに着けて食べれば、鶏と酸味のハーモニー
これはこれでまたよい！
とても、美味しかった！
ここに入るまで、料理とかノータッチだったが、盛り付けや味、クオリティの高さに驚かざるを得ない！
そして、ドリンクが付いて1050円でしょ？
安っ！と思える
コストパフォーマンス高いです！
続けてデザート
[photo:06]
美しいではないか！
うーん名前忘れた…
ガトー・フロマージュだったかな？
まぁ要は、チーズケーキさ！←テキトーw
ラズベリーソースがええ感じや！
[photo:07]
そして、
ラテアートの施された
カフェラテ
[photo:08]
ビューティふお～やね！
おー私も練習したら出来るかな～
ラテアート練習する前に
エスプレッソにクレマが出来ないと話にならないんだが…
業務用買ったろか…まぁ私的な話はまぁいいか。
おそらくホールの兄さんが、バリスタで、ラテアート出来る方
キッチンの女性の方が、きっとフランス料理とか囓って来ている方
そして、パティシエさん。
それぞれ、実力ハンパないなぁ
コンフィとか、温度管理ミスると、パッサパサだからね～
けっこう、瞬殺で食べて帰ったけど、なかなか、密な時間を過ごせました！
また、行きたいな～
他のランチとスイーツも是非食べたい！
大きな地図で見る
では、また
( ´ ▽ ` )ﾉ- a bientot!
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