En voyage, que ce soit au milieu d'une intense randonnée dans les rues encombrées d'une capitale, ou bien le soir, entre amis, fraichement douchés et vétus afin de se délasser des fatigues de la journée, toujours arrive l'heure de manger. Et, bien sûr, on veut toujours manger local, on n'est pas des touristes. Et même si nous, français, quand on va manger au resto en France, on choisit plutôt d'aller au japonais ou au coréen que dans un restaurant traditionnel, à l'étranger on n'imagine pas une seconde que les locaux font de même, et on cherche prioritairement des restaurants de cuisine locale. N'allez pas me parler de manger des sushis en Italie : c'est absolument impensable. On est là pour manger de la pizza et des pâtes à chaque repas, car c'est exactement comme ça que font les locaux.
Bref, maintenant que nous sommes clairs sur le type de cuisine, il faut choisir le resto, le lieu, l'endroit, le concept. Et là, c'est bien simple : même si, en flânant dans les rues de votre destination, vous allez en croiser des dizaines, de restos, il ne faut surtout pas en choisir un qui vous plairait à sa devanture ou à son menu. Oulala, non malheureux ! Ce qu'il faut faire, c'est dégainer votre smartphone et en fixer l'écran, et surtout ignorer tous ces pièges à touristes et rechercher l'établissement le mieux noté. Surtout ne pas prendre en compte qu'il a probablement été plus noté par des touristes que par des locaux, ni se dire qu'il y a un effet boule de neige et que tout le monde va au mieux noté, ignorant totalement d'autres restaurants tout aussi méritants (ou peut être plus) qui n'aurait pas eu le bon commentaire au bon moment. Une fois que vous avez trouvé le restaurant le mieux noté, offrez-vous un dernier moment d'hésitation en vous demandant par combien de gens il a été noté. C'est qui ne faudrait pas se tromper en faisant preuve d'initiative personnelle, c'est important de trouver le restaurant qui fait consensus parmi des milliers de gens pour être sûr de son caractère local. Ensuite, après avoir murement réfléchi sur le sujet avant de rejeter l'information faute de lui trouver un quelconque caractère probant, lisez les commentaires négatifs et sentez au fond de vous le grand frisson. Enfin, toujours faute d'avoir pu trouver un quelconque enseignement dans ces commentaires qui souvent, il est vrai, tiennent plus du cri d'orfraie que du vrai signal d'alarme, entrez, et savourez, vous l'avez bien mérité, votre hamburger bien plus local que celui du McDo (qui n'est pas disponible dans votre pays d'origine et qui finalement est en soi tout autant une curiosité qu'autre chose, mais on n'est pas venu jusqu'ici pour bouffer McDo, hein, on veut manger local).