天然酵母パン

やっと天然酵母パンも師範科に入りました

ノルマをこなし、ここまで来るのに一年半はかかりました
長かったぁ

しかし今回もサンリッチ酵母を使用


いったい何時になったら自家製酵母が作れるのだろうか…

師範科一回目は、発芽玄米を使ったパンでした。
玄米種ではなく、発芽玄米を具材として入れただけ～

左奥:プレーン生地
右下:お野菜も生地に入れたパン


クラスト、クラムの食感の違いはありますが、
玄米のお味は分かりません

また、お野菜使用のパンは仕込み水ナシ（野菜の水分で作る）で
めっちゃめちゃベト付きます

しかし、お野菜嫌いの方にはオススメです。


ここからは、つぶやきになりますが、、、
師範科が終わったら免許状を買わないと
今後の詳しいセミナーは受けられないんですって
しかも数十万円もするのよー

そういうビジネスモデルだったのねー

グループレッスンで約３０回受けたって
全っ然、身につかないょ。。。
だって、ほとんど手ごねしないし
説明も講師によって違いすぎるし…

免許状どうしよっかなぁ…

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バレンタイン目前の嵐

世間は連休の中日ですよね。
そして昨日の雪の影響か、ご予約も少し減っておりました。

その甲斐もあって、なんとかバレンタインレッスンも無事終了です。

え、明日が本番だろうって？
ぃえ、、明日レッスンはお休みです
週１日はお休みいただいてます

今日は皆さん、本命の彼や旦那さんのために
ケーキを作って帰られました

いぃですねぇ～
教えてるほうもハッピーな気持ちになります
しかし、皆さんも本気ですから…
まぁ大変でしたゎ(笑)

とにもかくにも無事乗り越えられて良かった。。。


どうぞ、皆さま

ハッピーバ～レンタイン
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チョコレート博物館@代々木八幡

ミュゼ･ドゥ･ショコラ･テオブロマ

言わずと知れたチョコレートの有名店ですね。
日本人のショコラティエでは一番有名でしょう、土屋公二さんのお店です。

本店に行って来ました～

ご覧の通り暗くなってしまったのでカフェは閉店してました。。。

ショコラ・ショー飲みたかったなぁ～

買ったものの一部

一部ということで、この他にも数個あります。

え、買いすぎですか？(笑)

ディアブル（シュー）、ハムたまごヴィエノワズリー、

クロワッサン（発酵バター使用）

サンドアキンドス、オニオンクッキー

シューはチョコレート風味の強いチョコカスタードたっぷり～

パンも美味しいと聞き、数個Get。

本当にさっくさくで、塩味もいい感じ

店員さんが一番人気と言っていたサンドアキンドスは、

確かに、チョコレート風味がｶﾞﾂﾝとくる一品です。

オニオンクッキーは珍しいなぁと思って買いましたが、結構匂うんです。。

カバンの中が～、キッチンが～、冷蔵庫がぁ

置いておくだけで匂います。。。

でも、あましょっぱいクッキーでおつまみにいいですょ

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