昨日のお昼ごはん。
カトフェルンプファー。
ドイツ料理で、いわゆるハッシュドポテトみたいなものです。
でも主人の要望で卵はいれていません。
じゃがいも、玉ねぎ、全粒粉、水、塩。
じゃがいもは粗くすりおろします。うちは４面すりおろし器のこれで。
玉ねぎも一緒にすりおろしするのがレシピですが、昨日はみじん切りで。すりおろしって、指を一緒にするのが職業柄、恐怖なんですよね……
生地をまとめる全粒粉は、薄力粉代わりに。水は本来いれなくてもいいけど、玉ねぎはすりおろさずみじん切りにしたので水分足りずで、適当に足しました。
ソースはアプフェルムース、といって、リンゴを砂糖（うちは蜂蜜で）、レモン汁で煮たものをミキサーでなめらかにしたもの。
わたしはリンゴと一緒に生姜も一緒に煮ました。
仕上げにシナモン。
味変したいなと思うだろう、と、
（お皿汚くてすみません）
マッシュルームをバターで炒めたものに、サワークリームに生クリーム少し足して、あとは家庭菜園のディルを足して。
こちらのほうがデザート感はなく、「食事」の雰囲気になります。
正統派のりんごのほうは、材料がどこの家庭でも比較的あるものなので、思い立ったらすぐできます。
薄めに焼いて、熱々がおいしいです。
気軽にドイツ料理♪の記事でした。