最近、プリン作りにハマっていまして。
昔ながらの固めのプリン。
砂糖の代わりに黒糖や島ザラメを使います。
優しい甘さになるし、ミネラルも入っているから罪悪感なく、いくらでも食べれちゃう😁
最初はスが出来まくりで
口当たりもよろしくなかったけど
連日(ほぼ毎日)試行錯誤を繰り返しながら作っていたら
コツがだんだんとわかってきて
固めでスが出来ないプリンになってきました。
黒糖の量や、バニラエッセンスの量、卵や牛乳の量も
毎回変えてせっせと作っては
夕飯後のコーヒータイムのお供にしております🎵
昨夜は、大きめの耐熱ガラスのカップに入れて
湯煎にかけてとろ火で20分
結構デカい
今回のレシピは
牛乳300ミリ
島ザラメ70グラムを火にかけて
60度くらいに温めながら
ザラメを溶かして
あらかじめボウルに入れて混ぜていた全卵(Mサイズ)に少しづつ入れて
バニラエッセンス適量いれて
泡立てないように切るように混ぜていき、
茶漉しでこして型に入れます
(私は3回濾します)
これを怠るとスができるのと
濾すと、滑らかな口当たりになります⭐
フライパンに受け皿をおいて
カップの半分くらいの高さまで
水を入れて火にかけて
沸騰したら、とろ火にして
型に入れたプリン液を置いて
上にアルミホイルで蓋をして
更にフライパンにも蓋をして20分火にかけていきます。
蓋に水蒸気が付くので
鍋に布巾を巻くか、アルミホイルで蓋をするのも忘れずに。
ザラメを前回より10g増やしたのですが、甘すぎたかな？
でもブラックコーヒーには合います🎵
明日はザラメを5g減らして作ってみよう🎵
ただの自分の備忘録のようなブログになってしまいました💦
よかったらお試しくださいませ😊
２人してあっという間に完食でした。
美味しかった～☺