昨夜の夕飯より
ユッケジャンスープもどきを作ってみました
野菜たっぷりでほぼ食べるスープ
これまた辛いのでカラダがぽっかぽか
作り方は・・・
＜材料＞
・牛肉の細切り １００g
・酒 大１
・唐辛子の粉 小１
・にんにくのみじん切り １かけ分
・ごま油 大１
・コチュジャン 大１．５
・牛肉ダシダ 小2
・水 ４カップ
・醤油 小１
・塩コショウ
・お好きな野菜 （今回は人参・大根・エノキ・ぜんまい・玉ねぎ・竹の子・ニラ・もやし）
＜作り方＞
・野菜をそれぞれスライスして細切り、もやしはさっと湯がいておく
・牛肉の細切りに唐辛子の粉、酒をからめておく
・鍋にごま油にんにくのみじん切りを入れ香りが出てきたら絡めた牛肉を入れ焦がさないように炒めお水、ダシダを入れ野菜類を投入（にらともやし以外）
・ひと煮立ちしたらコチュジャン、醤油を入れ野菜に火が入るまで煮て、仕上げの直前にニラとモヤシを投入
・味を見て塩コショウすれば完成
栄養満点で美味しいですよ
ちなみに昨夜はスープの他に・・・
ほうれん草のナムル・もやしのナムル・キムチの盛り合わせ
ザーサイチャーハン
本日も満腹夕飯
ごちそうさまでした