9/13、僕の尊敬するシェフが大阪から鯖江シティホテルの料理長、藤井シェフに会いに来ました。
福井市内を観光した後、鯖江シティホテルでディナーを食べられて
福井浜町にある「ブルーライトカフェ」さんで飲み会があり、参加させてもらいました＾＾
とてもユニークな人であっという間の時間でした！
右から
尊敬するシェフ「Trattoria Pappa」松本シェフ。
真ん中奥が「Blue light cafe」オーナー塚本さん。
「鯖江シティホテル」料理長藤井シェフ。
「Trepace」シェフ森本。
「Pappa BAR」(Pappaの姉妹店)バーテンダーさん。
写真を撮ってくれたのはPappa お菓子担当の池田君。
白衣の用心棒さん。
鯖江シティホテルのスタッフ達。
次の日は、、、朝五時半、福井市中央卸売市場に。。
ちなみにこの時、夜中の一時です。
起きれるか心配でした・・・
皆さんタフで五時半に市場に来ました。
この日は、最悪にも大しけで魚が三分の一ぐらいしかありませんでした・・・・
Pappaは100％魚料理のイタリアンなので・・・
福井の魚をもっと見れなくてとても残念でした(；；)
このサツマイモは・・・
とみつ金時という品種で、あわらの吉村農園さんの商品です。
とても上品な味で美味です。。
この後、西開発あたりにある「大善」という魚屋に行きました！
そこに所属する「寿がや」という鯖江のお店の社長と営業部長に福井の魚の豆知識を教えてもらいました！
この時、午前7時。。。。
僕はお店が営業日なので、ここでお別れしました。
皆さんはホテルに戻られ僕は再び魚屋に行き仕入れをし・・・
眠たさに負けず営業を頑張りました！＾＾
次は、大阪へ是非遊びに行きたいです☆
その時は松本シェフのお店で美味しい物食べたいです。
藤井シェフ、松本シェフありがとうございました！！！！！！！！！！！！！！
ちなみに松本シェフは私が大阪で修行していた店の初代料理長でした。
これからも応援してます☆
TRATTORIA Pappa のオーナーブログ
