久しぶりにフォアグラを食べた。
偶然に立ち寄った鉄板フレンチ店のランチメニューに、「フォアグラ丼」とあったから
鉄板にフォアグラが滑り、ジュ―っといい音
表面はカリっとソテーされて中は柔らかく、その濃厚な旨味とソースがよくあっていた
「美味い。」
美味礼讃を読み終えてからフランスという国が気になる。
「よく食べ よく愛せ 美食大国 フランス フォアグラ」
ウイスキーと相性もよさそうなどと考えながら、気付けばどんぶりにお米だけ
ガチョウの余韻に浸る間もなく、米をひたすら口へとかき込む
オレンジジュースが涼しい。
美食大国フランスではパリに「お好み焼き屋」があって人気だという、
ニュースで見たそのお好み焼きは食べやすい関西風で、
黒のストーンプレートに、真っ白な線状のマヨネーズがモダーンであった。
お客さんは入店すると先ず食前酒として、日本のモルトウイスキーをストレートでゆっくりと味わうそうだ
フランスが世界有数のウイスキー消費国であることは、まだあまり知られていない
食事のウォーミングアップをするというこだわり、そして食中はワインで愉しむのだ。
素晴らしい。 飲酒哲学はフランス人から学ぶとしよう。
いつか日本のお好み焼き屋さんで、シングルモルトを選ぶ日は来るのだろうか…
ごちそうさま。
もうすぐ梅雨がくる。
