白菜の古漬けを使って炒め物

古漬けになってしまった白菜漬けを炒め物に使ってみました。

白菜から余分な水分が出ないので、ベチャッとならずにいい感じです。

ちょっとした酸味も効いて味もいい感じに。

今回は豚肉、にんじん、しめじなどを入れました。