ひよこ豆と野菜の美肌スープ
レシピと写真です♪
お野菜はおうちの冷蔵庫にあるもので、代用されるといいと思います。
材料 4人分
ひよこ豆（水煮）・・・1/2缶
じゃがいも ・・・2個
たまねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
えんどう豆・・・4本
セロリ・・・1/4本
トマト・・・1個
水・・・800cc
昆布・・・10g
植物系総合ミネラル・・・20cc
オリーブオイル・・・適宜
塩・こしょう・・・ 適宜
ドライパプリカ・・・ 適宜
パセリ・・・適宜
① 水800ccに昆布10gとひよこ豆をつけておく ② にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、人参・じゃがいも・セロリはせん切り、えんどう豆は斜め切り ③ オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがしてきたら、玉ねぎを加え、色がついてきたら、じゃがいも、人参、えんどう豆、セロリ、潰したトマトを加える ④ ①とローリエを加え、材料が柔らかくなったら塩、胡椒で味付けする ⑤ ドライパプリカとパセリをトッピングする
※お好みで、カレー粉適量を加えるとスパイシーに。 ※サワースープ…白ワインビネガー大さじ１～２とレモンやライムなど柑橘系のものを加えて、サワースープとして。 蒸し暑い季節の疲労回復に。美肌効果も♪ |
今日のメニュー
この時期、さっぱりしたものが食べたくなりませんか？
九州北部は６月９日に梅雨入りしたと発表があったそうですね。
余談ですが、今は『梅雨入り宣言』ではなく、『発表』だそうですね。
以前、宣言後に雨が降らなくて、気象庁に苦情が相次いだとか。
そのため、今は「
気象庁のHPに『梅雨の入り明けの速報を「梅雨の時期に関する気象情報」として発表しています』と載っていました。
それによると、昨年より１２日、平年より４日遅いそうです。
さて、今日のミネラル・クッキングのテーマは
疲労回復
と
美肌です☆★☆
メニューは
ひよこ豆と野菜の美肌スープ
セロリと高野豆腐のきんぴら
レシピと写真はまた後ほど
たのしいお弁当講座♪
今日は粕屋郡志免町教育委員会主催の『たのしいお弁当講座』最終日でした。
受講生さんは、２０～３０代の主婦の方々で、大変熱心に取り組んでくださいました。
２週間に一度の計３回でしたが、あっという間でした♪
たのしく、とても充実した時間を過ごせたことを感謝しています。
今シーズンは、内容をつめこみすぎたかな～と思います。
次の機会には、皆さんとゆっくりお話したり、説明をする時間が取れるように組み立てたいと思います。
受講生さんからのリクエストで、今日からブログのスタートです。
写真が貼り付けられたので、一安心＾＾。
写真は皆さんの作ったお弁当・自信作です♪
いかがでしょうか？！
今日のメニューは…
☆旬の蒸し野菜と５種類のソース
野菜
・春キャベツ
・じゃがいも
・スナックえんどう
・大根
・ニンジン
・ブロッコリー
・エリンギ
ソース
・オリーブオイル＆塩
・バルサミコ酢のソース
・胡麻味噌ソース
・アンチョビのソース
・ジェノベーゼソース
☆セロリと切干大根と高野豆腐のきんぴら
☆納豆とキノコのギョウザ
☆野菜ハンバーグ
～ブロッコリーやキャベツのの芯とニンジン、玉ねぎ、つなぎは地粉とくずした車麩
☆デザートはニンジンゼリー
お野菜が残ったので … ☆ゴマ味噌風スープ
～今日の残り野菜に加え、前回余ったピーマンを干したものをトッピングしました