のこぎりがざみ

蟹とか海老とか大好きなんだけれど

外で食べると手が汚れるのとか気になるし

それに何といっても、味付けがくどいのです。。。

そう

日本人の私としては、酢醤油などであっさりさっぱりいただきたいところ。

まぁ

たまにはローカル料理の味つけも悪くないんだけど、ちょっとオイリーですしね。

で

最近、ワンウタマに行くと必ず買ってくるのが

mud crabです。

中国語で肉蟹、日本では鋸がざみと言われている

大きなはさみを持った、甲羅の厚い蟹。

中国にいた時によくアップしてましたが、香辣蟹として紹介していたのもこの蟹です。

はさみ部分はしゃきしゃきと、そして肩肉はふんわりしてて甘くて美味しい～♡

以前ローカルから

「この蟹はね、生きてる状態で調理しないと臭くて美味しくないんだよ。」って教わったことがあり

レストランで食べることが多かったんですが

1度、駄目でもいっか・・・・と思い、カットされているものを買って自宅で調理してみたところ

なんとこれが最高に美味しかったのですヽ(*'0'*)ﾂ

で

今回も買ってきました。

これ～

切ってから、食べられないところは外してパックされているので

家で洗って調理するだけ

大きな爪や肩肉が、大体3匹分入ってます。

これで1・1kgくらいあって40リンギほど。

今はマレーシアリンギットが強いので、約1200円はしますが・・・・

それでも安いですよね( ´艸｀)

パックを開けると確かに少々アンモニア臭がしますが、調理してしまえば気になりません。

ねぎの青い部分を敷いて、殻を少し割ったかにを並べ

上から生姜のスライスと日本酒をふりかけ、酒蒸しにします～♪

引越しの際に中華なべを捨ててしまったので、今回はフライパンを使用。

もうぎゅうぎゅうで蓋をするのが大変でした（笑）

出来上がった蟹は

針生姜と黒酢、ポン酢などでいただきます

うーーーーん美味

みんなで黙々といただきました～ｗ

幸せ～(*´Д｀)=з