日本人の目線で、中国料理というと、いろいろの味と種類がある。そして、楽しい食事ができるというイメージです。
現実に、中國の店頭へ行くと、そのような感じでない。
大都会の上海等では、値段の関係で、確かに、いろいろの味や料理があります。
一人、１００－２００元等という感じです。
中都市へ行くと、中國のいろいろの料理があるという。其らの店で食事すると，どこのレストランで、味が同じで、中国料理という感じでない。
平均的に、一人５０元前後で、いろいろの料理が注文できる。
殆どの料理は、野菜類で、増量している料理で、そのため、すべての味が同じになる。料理人も、量を料理するために、食材の味を出すというより、適当に過熱しているという、野菜類を増量剤であるから、料理より、温めで出すという料理方法であるようだ。
値段相当と考えると、我慢できるが、中国料理という、日本人の目線では、やはり、一人２００元ぐらいで無ければ、中国料理が食べられない。
中國では、グループ、１０人以上で、食事し、酒類を考えると、一人３００－４００元になる。
仲間内で、予算から、１０人ぐらいで、１０００元で、終わる時、中国料理は食べられない。
招待や、個人贅沢であれば、中国料理です。現実的には、仲間内で、中国料理は食べられない。
麻婆とーふーは、普通中国人は注文しません。
日本では、１，２品で１０００－２０００円で、中国料理という。中国の人は、１０品ぐらいの注文で、一人１０００円ぐらいが限度です。（酒は別です。）１品、５００円ぐらいでの注文です。量をあげるために、食べない野菜が、残します。
日本でいう、中国料理では、日本で、野菜が高価であるから、肉類は真剣です。中國では、くず肉を入れるという感じです。