お魚好きの私のところにサーモンの西京漬けが届いたよ。
佳肴季凛 サーモンの西京漬け
冷凍されていて、しっかりと西京味噌で漬けてあるの。
マクロビオティックを基本に日本酒、みりんなどの調味料で独特の風味を出しているとか。
早速パンフレットに書かれている「美味しい焼き方」を参考に調理スタート。
まずは袋から取り出して、よく西京味噌を洗い流します。
しっかり漬かっているから、余分な味噌は流してもOK。
それをキッチンペーパーで水分をふき取るとこんな感じです。
脂ののった見るだけで、美味しそうなサーモンでしょ。
注意書のお手紙が店主様より添えられていて、
「クッキングシート、フライパンの使用やレンチン調理は悲しくなるくらい美味しくないので、くれぐれもおやめください」
とのこと。
美味しくいただくために、グリルで焼きます。
きれいに並べたら、弱火で焼くのがいいらしい。
しかし、ダーダは皮に香ばしい焦げ目がつくのがお好み。
ちょっと焦げ過ぎたかな。
でもこのパリパリのおこげもお茶漬けの出汁代わりになるのよ。
お味はめっちゃ美味しい。
あれだけ洗い流してもしっかりと西京味噌の味が残っている。
脂も上品に程よくのっていて、ごはんのおかずには最適
。
日本人でよかったな。
やはり日本料理と言えば「お魚料理」よね。
ごちそうさまでした。
今日、紹介した商品は
有機JAS認証味噌仕込みの西京漬｜佳肴 季凛 (kakoh-kirin.jp)
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