忘れないようにかるーくメモがてら。
今回KALDIのイタリアンローストを使用しました。
ギリギリ固まってるな……くらいのコーヒーゼリーが好きな方におすすめ。
潰して混ぜればクラッシュコーヒーゼリーとしてストローで飲める柔らかさです。
適当な量のコーヒーをゼリーにするレシピです。
recipe
・コーヒー好きなだけ
・砂糖ほしければ
・ゼラチンある程度
・練乳欲しいだけ
・牛乳欲しいだけ
・スケール0.1g単位だと好ましい
1ｇ単位なら勘で。
①コーヒーを好きなだけ準備し計量します。出来たてでなければレンジ等でゼラチンが溶ける温度まで温めてください。
②コーヒーの重さ÷64で出た数字のゼラチンをコーヒーに入れ、混ぜます。甘みが欲しければここでお好きな量お砂糖を混ぜます。
③ラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
④別容器で練乳と牛乳を2:3で混ぜ合わせコーヒーゼリーにのせたら完成。