今日はお店の定休日
コーヒー豆やバターなどの仕入れに
行ってきました！
袋の中に入っていた一枚のお知らせ。
3月からコーヒー豆の値段が上がるそうです
オープンしてから5回目くらいの値上げ。
開業当初と比べると、
仕入れ値はかなり上がっています
材料費はどんどん上がっていても、
商品の値段はそう簡単に変えられません。
同業者さんと話すと、
「仕入れは上がるけど、
数十円の値上げでもお客様の足が遠のく」
そんな話になります。
わたし自身、2年前に一度値上げをしました。
その時は本当に悩みました
値上げはしたくない…
でも、このままでは利益が出ない…
数字だけを見ると、
「少し値上げすればいい」
と思われるかもしれません。
でも、その“少し”がとても重い
お客様との関係性、
お店に来る時の安心感・信頼。
それを壊してしまわないか…
そんな不安が頭をよぎります。
心の中では何度も葛藤しました。
今、振り返ると
あの時の値上げは
「続けるために必要な選択だった」
と思えています。
安さだけじゃなく、
想いと品質を守るための価格。
それをどう伝えるか！
どう納得してもらうか！
そして、これからも
“続ける選択”をしていきたいと思います