前日はオーストラリアワイン仲間との集まりでしたが、翌日日曜は
オーストラリアワイン会。
大阪梅田の三越伊勢丹にお店のある『鉄板焼＆ＷＩＮＥ 但馬屋』さんが
定例で開催してます"熟成肉とワインを楽しむ会"。この第１５回目の会に
店長トリイが講師としてオーストラリアワインをテーマに開催させて頂きま
した。
ワインリストや、ワインオーストラリアからの資料や冊子を皆様に。
鉄板焼きですんで、これでお肉や野菜焼きます。
オーストラリアワインの美味しさや楽しさ、色々とバラエティー感のあるいろんな味を
ご参加の皆様へご紹介。
この日のワイン
・ダーレンベルグ ダッド スパークリング・ホワイト NV
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/8680/
・グロセット オフ・ドライ リースリング 2011
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/8507/
・ルーウィン・エステート プレリュード シャルドネ2011
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/8674/#8674
・イエリング・ステーション ヴィラージュ ピノノワール2010
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/8669/#8669
・ピーターレーマン フューチャー シラーズ2008
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/8632/
・イエローグレン レッド スパークリングNV
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/2630/
ゲームでご提供したフューチャー シラーズのコルクも残りわずかですが在庫あります。
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/8274/
お料理は、
前菜３種
筍のグラタン、アスパラの生ハム巻、千両ナスのミルフィーユ仕立て
焼き物
アンガス牛ロースと千両ナスのデミ味噌ソース
サラダ
泉州葉つきタマネギのソテー
メイン
神戸牛、５０日熟成肉２種 内もも肉の食べ比べ
デザート
チーズケーキとティムタム
今回は講師って立場なもんで、２時間お話で進めてましたので、お料理はお預け
そんな訳で、写真ありません…
盛り付け途中のお肉を激写
このチョコのお菓子が"ティムタム"
オーストラリアの定番のお菓子なんです。
ワイン会ではちょっとしたブラインドゲーム。
ピーターレーマンのシラーズを飲んでいただいた後に、グラスに注がれたワインを
皆様に飲んでいただきまして
「今飲んでいるのは、同じくピーターレーマンのシラーズです。この２つの違いはなんでしょう？」
と違いを当ててもらうゲームを開催。
ＶＴの違い
樽の違い
抜栓時間の違い
など色々と予想がでましたが、正解者は"無し"
正解は、コルクとスクリューキャップの違い。
２つのワインは、同じ『ピーターレーマン フューチャー シラーズ2008』
いいタイミングで２つの栓が手に入ったのでそれぞれを楽しんでもらおうと思い
まして今回取り入れてみました。
さすがに難しかったですね。
まだ現行ヴィンテージなので、大きな差までは行きませんが味わいに違いはありました。
コルクの方がタンニンに柔らかさ丸さがあって、スクリューはやや固い印象。
香りもスクリューが開くのにワンクッションおいてから出て来るというような時間差が
ありました。
１０年くらい熟成した飲み比べをすると、もっと明確な差が出て来るかもしれませんね。
興味ある方、コルクが数本在庫あるので飲み比べできますよ。
・ピーターレーマン フューチャー シラーズ2008
（スクリューキャップ）
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/8632/
（コルク）
http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/8274/
ワイン会では食事にありつけませんでしたので、後でひとりゆっくりいただきました。
神戸牛の内もも肉
泉州の葉付きタマネギ
めちゃめちゃ甘い！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰｰｰｰｰｰｰｰ! 。
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