かれこれ7年のお付き合いのあるソムリエさんのワイン会にお邪魔させて
ただきました。
鉄板焼＆WINE 但馬屋（伊勢丹大阪）
ここで毎月、熟成肉を楽しむワイン会を開催しているそうで、実は来月４月
は、オーストラリアワインと熟成肉の会として、ゲスト参加させていただく事
になり、その下見がてらの参加。
今月は、アメリカ西海岸
カリフォルニア、オレゴン、ワシントンのワイン６種類でした。
アーガイル ブリュット
ジ・アイリー ヴィンヤーズ ピノグリ
ミ スエーショ ナパ ロゼ
ソーコル・ブロッサー エヴォリューション レッド
ヘッジス レッドマウンテン DLD シラー
テラジーズスポテッドカウ レイトハーベスト
お料理はもちろん焼き物＆肉。
超熟成肉だそうで、熟成は５０日と普通の熟成よりさらに長い。
なかなか肉の甘み、旨味がぎっしり。
写真は、照明の関係で上手くとれてないので２点のみ。
■前菜３種
桜鯛のロースト ジェノバソース
ブロッコリーのアーリオ・オー・リオ（ニンニクソース）
超熟成肉のローストビーフ グレープフルーツ添え
これはたまらん。
赤ワインもいいですが、グレープフルーツと食べるとスパークリングもいい！
■２種焼き物
希少タン元と厚切りタンをからし醤油で。
サイコロの形に切った分厚いタン元。
根元なので程よい固さの食感がステキ
厚切りタンはタンの真ん中辺り。
■メイン
経産黒毛和牛と国産牛、２種類の熟成肉ステーキ
久々に、良い肉食ったぁ～～って感じ。
国産牛の美味しさは素晴らしいですが、経産黒毛和牛の今までに無い
食感と甘みと旨味。
肉は１５０ｇあったそうです。
ワイン会に同じ建物にある映画館で『キャビン』
ホラー映画っぽいですが、ホラーをネタにした映画です。
興味ある人は、予告編とかも避けてとっとと観に行きましょう
来月４月２１日にこれらの熟成肉とオーストラリアワインで会やります！
ワイン考えよ…
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