ピノノワールオンライン店長トリイです。
いや～昨日は至福の時間を味あわせて頂きました
インポーターさん主催のブルゴーニュワイン会。
単に試飲するだけでなく、時間をかけてじっくりと試飲していただこう
って趣旨の会。
あくまで試飲会です。
ニューオータニ大阪 ＳＡＫＵＲＡ
試飲するワインは特級の白（バタール・モンラッシェ）と赤（エシェゾー）
２つ。それを作り手別に各４種。
Bâtrad Montrachet 2008
Blain-Gagnard
Pierre-Yves Colon-Morey
Leflaive
Pierre Morey
Echezeaux 2007
Bertrand Ambroise
Jayer Gilles
Arnoux-Lachux
J.Confuron-Cotetidot
ラインナップだけで緊張するわ！
で会場着くなりこのテーブル
ずら～っと対面横並びで３０名。もちろん貸切・・・
大阪城も見えます。
さてワイン
さすが液面の輝きからして違います。テッカテカっ！
試飲なんでおかわり無し、約３時間じっくりと試飲しながらの食事なんでまったく
もってペースが解りません。恐る恐る飲んでたら料理終っても全部のグラスが半
分以上残ってた。（もちろん全部飲みきった）
まずはバタール・モンラッシェ
どれもまだまだ硬いですが、それぞれに個性がしっかり。
Bâtrad Montrachet 2008
Blain-Gagnard
第一印象はあまりコレっ！てインパクトは無く他のワインに隠れてた感じ
なんですが、後半果実の香りの広がりからもっとも今飲むには相応しい
味わいに。
Pierre-Yves Colon-Morey
前半最も美味しく感じたワイン。香りといい味わいといい一番親しみやす
く身近に感じれる印象。後半温度が上がって少しバランスが崩れた感も
ありましたが、グラス１杯で３時間だからしかたないかな。
温度は少しだけ低めがオススメ。
Leflaive
http://item.rakuten.co.jp/pinotnoir/101012527/
中で色合いは一番濃く、見るからに中でひとつだけ何かが違うと感じます
当然ながら開くまでには一番時間がかかりました。酸味より果実味が前に
でてくる感じで、今でもいい具合です。
Pierre Morey
この中でも一番タイトで引き締まったタイプ。一番マッチョな印象。もう少し後
から飲みたい印象が一番強いワイン。酸も強め。
Echezeaux 2007
Bertrand Ambroise
http://item.rakuten.co.jp/pinotnoir/101010050/
ダントツにコストパフォーマンスの光るワイン。果実の味わいがしっかりとある
ので非常に解りやすく、オススメしやすさもあります。いいワインを気難しい感
なく楽しむなら間違いなくコレ。
Jayer Gilles
この中で最後まで開ききらなくもう一息置いておくワイン。その代わり数年後
に飲めばこの中で抜群の美味しさをもたらしてくれそうです。
Arnoux-Lachux
http://item.rakuten.co.jp/pinotnoir/101010910/
個人的には一番オススメ。今飲みでも素晴らしかったですし、熟成でも楽しみ
恐る恐る飲みながらも一番減りが早かったワインです。
J.Confuron-Cotetidot
http://item.rakuten.co.jp/pinotnoir/101012354/
この中で唯一の１００％除梗無し。そんなわけでこの中ではまったく別ワイン
梗からの複雑味や旨味がたっぷり。これも熟成待ちって感じですね。
で食べたの
フォアグラのカカオサンド、チョウザメすり身
チョウザメって身も食べれるんですね
シャンパンと合せていただきました。
ホタテ、ホッキ貝、アサリにサーモンをベトラブのジュレ
赤い海に貝類にあとキャビア・・・
お皿の中の宝石箱やぁ～～
ブルゴーニュ産エスカルゴのフリカッセ
エスカルゴの殻に見立てたパスタの中にエスカルゴとジロル茸
ジビエのコンソメ ふきのとうのフリットと堀川ゴボウのロワイヤル
鳩、ウズラ、雷鳥などのジビエコンソメスープ。
ブルターニュ産オマール海老のミルフィーユ仕立て
仔牛のリードヴォーとブータンノワール
ミルフィーユの中の仔牛胸腺肉とブータンノワールがたまらん・・・
なんかこの辺りから、意識が遠のいてきた気分（酔ってるわけではない）
途中中休みデザート
シャンパンのシャーベット グレープフルーツ
メイン、キターーーーーッ！
幼鴨のブレゼに黒トリュフ ４種類のリキュールソース
カルバドス、シャルトリューズ、マディラ、ＶＳＯＰのブレンドソース
この鴨が美味しくないはずが無い
なぜかデザートが２品
青りんごのマカロンと洋ナシのソルベ
あまおうイチゴとヴァニラ。
よく考えたらこういう縛りでワインを飲み比べる事って中々無い機会ですから
非常に有意義な会でした。こんなクリュ縛りの会でもやってみるか？
Ｎ－Ｓ－Ｇだけ飲む会とか、Ｖ－Ｒだけの会とか・・・