頂き物の鴨のコンフィで一杯。
作ろうと思うとちょっと面倒なので有難いです。
ちなみに作り方は塩、砂糖、お好みのハーブに一晩漬け込んだ鴨肉を脂に投入して90度の低温で3時間ほど煮込み、脂のまま冷蔵保存。
食べる時は脂を落として表面をパリッと焼いて塩胡椒などで味付けして食べます。バルサミコなんかのソースも合うだろうね。
今日は塩胡椒のみでシンプルに頂きました。お肉はホロホロでめちゃうまっ！(^｡^)
てげなっちょの人参の葉っぱも漬け込みのオイルで炒めたので一体感バッチリ！
そして今日は大文字屋さんにすすめてもらった ボッシェンダル ソーブラを合わせてみましたよ。
このワイン面白い‼︎
よく冷やして一口含むとさすがのミネラルな口当たり。香りもちゃんとソーヴィニヨンブラン。
なのに、徐々にモンテスのシャルドネ思い出しちゃうの。
デート中に他の人思い出しちゃうアレね（笑）
鴨の脂のしつこさはソーヴィニが消し去って、田舎っぽい赤味の肉の部分はシャルドネの樽感とうまくはまって、ふわぁっとフランスの田舎の草原の風景が浮かんでしまうわ。
風景の見えるワインってそうそう当たらないからこれは上位ランクインです‼︎
今日も面白かった～♡