だいぶ前から糖質制限ダイエットが流行っていて、あたしのやってる ファットバーニングスープダイエットだって、糖質制限食です。糖質、即ち炭水化物はインスリンの分泌とかかわっていて、それに付随してGIなる物があるわけですよね。ここ数年、欧米より遅れて日本にブームなるものが起こってるみたいでとっても興味が有りますー。
あたしの父親が糖尿病なんだけど、糖尿病食は低カロリー食なのよね、でも半分以上ご飯、炭水化物で構成されてるの。主食にオカズ、副菜汁物の構成。凄い少ないからお腹がすくよね。ある晩、父はたらふく鳥の唐揚げとダイエットコーラがぶ飲みしました。はい、次の日の朝血糖値検査が怖～い。怖い怖いと叫びながら計ると、あーら不思議。血糖値は低いのでした。あたしには実に簡潔に理解できたんですよね。だって炭水化物を取ってなかったんだからね、上がらないよね。でも当の本人には理解不能。高カロリー= 高血糖 という公式が頭の中に入っているから解らない。
炭水化物を食べるとー、血液中の血糖が急上昇して、しょうがないからインシュリンが出て、血糖値をさげるのね。糖尿病の人はなんらかの影響でそれが上手く働かないから、高くなったままとか、急に低くなっちゃったりするのね。
糖尿病患者がそこん所をうやむやにして教えられてないのは、(忘れてるだけだったりして…) 変だと思う。命に関わるよね。ご飯食べたら上がってさー。唐揚げ食べたら平気だったら、誰だって唐揚げ2-3個つまむよね。唐揚げが健康にいいとは思わないけど、焼き魚だって、お刺身だっていいじゃあないのよね。
いやーっ、食べ物ってまだまだ本当に未知の世界ねー。
ダイエットでよく出てくるGI 。グリセミック指数とか言うんですよ。やっと理解し始めたんですけど、これは炭水化物の尺度でどんな風に血糖値を上げるのかの基準値なのー。数が多いとすぐ鋭角に反応するのよ。お砂糖を食べたらキューンと鋭角に上がって、割と早めにストーンと下がる。これがどう言った意味かと言いますと、食べたらすぐ満腹感があって満足するけど、すぐに死ぬほどお腹がすくちゅーう事らしいです。そのとうりの感じがしますね。ご飯の後は満腹で、すぐ減って来る。
だからお腹がヘリヘリにならない様にGI数値の低い食品を食べるといいのよねー。くだものはGIが低いし、血糖値も結果的にそんなに上げないのでイイですねー。あとヤッパリ玄米とか2分ズキ米とかが腹持ちイイよね。でも、チョコとかご飯食べたら後の満足感が本当に快感よね。あとでもっと食べたくなるけどねー。