こねり

久しぶりにこねり・・・大分の郷土料理



材料
　
　ゴーヤ1本　ナス1本　煮干し　
　小麦粉少々　味噌

作り方


ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで
とりだします。5mm厚に切ります。
ナスも縦半分に切り5mm厚に切り、水に
つけます。あまり長くつけないで！
サラダ油をフライパンに少々、ゴーヤ、
ナスを入れて炒め、まんべんなく油が
馴染んだら茶漉し袋に入れた煮干し、
水をひたひたに入れます。
沸騰したら2～3分煮て、一旦火を止め
味噌を味噌汁より少し濃いめに溶きます。
水溶き小麦粉を流し入れ火をつけて
混ぜながら一煮立ちしたら出来上がり(-^□^-)

熱々でも冷たくても美味(≡^∇^≡)