どこ行きましょう？(T-T)！

今日はお店に出ないで事務所で仕事。

で、これから知り合いと新潟駅前の居酒屋に

飲みに行ってきま～す～
どこのお店に行こうかなぁ～(^3^)

ちなみに...........鳥忠本店今日のオススメは

佐渡の寒ブリで～す

握り、お造り、しゃぶしゃぶ　等々３００円～

　　　　　　　

最近・・・・・・・・・・・・・・・

あ～、最近twitterばかりでアメブロ更新せず・・・

そろそろ更新再開しましょう！(^O^)！

今年は飛躍の年に！！

で、明日から．．．鳥忠本店、花園店、沼垂店

３店の統括をする事に．．．．．．．．．．．．．．．

よし、頑張るぞぉ～！！！！

twitter　：　＠torichuhonten

URL　：　http://www.torichu.com/

にいがた地鶏 ＆ 越の鶏を求めて ・ ・ ⑥道草(^○^)

足湯顔が二ヤつきます

よ～し、靴下脱いでジャボンです

　　　

ちなみに ここは“道の駅 関川”

http://www.hrr.mlit.go.jp/road/miti_eki/each_folder/sekikawa_folder/sekikawa.html

道の駅に天然温泉の足湯です

あ～、あったまるぅ～！！と思いきや・・・・

外気が寒すぎて ・ ・ ・ ううぅぅ～～。

ん、横を見ると玉コンが・・・ウマそう

タイミングよく 店のおばちゃんが出てきて

いらないかね？って！じゃ～２本下さい

って買おうと思ったら１万円札しかない

２本 ４００円、１万円札しかないんだけど・・

おばちゃんは ちょっと困った感じ ・ ・ ・

そしたら一緒にいた細江が車に行けば

小銭ありますよっておばちゃん一安心

足湯を出てお金を・・・と思ったら お金は

後でいいからまず玉コン食べろと・・・

いただきます

　　　

　ん～～味がしみててウマい

ごちそうさまでした～～。(^○^)／

よし、帰るぞォ～！！！。。。

と・・・・・・・・・・帰ろうと思ったら・・・・・・・・

アユは？の一言　　　　　ん～～～。。。。

いただいちゃいます(^○^)　<+ ))><<

足湯を出てお店の中へ・・

いただきま～す？？？今度は違う人が

おにぎりどうですか？って！！このお米は

うちの父と母が作ってるお米なんですよって

これまた～食べるしかないか？(；一_一)？

完全に買いすぎました( * o * )

けど・・・おにぎりは最高にウマい

関川行ったら是非道の駅関川に(^O^)／

腹ごしらえもすんだし、よし！出発～！！

にいがた地鶏 ＆ 越の鶏を求めて ・ ・ ⑤にいがた地鶏？？

村上市を出発し、次の目的地を探索 ・ ・

ネットで“にいがた地鶏”を探していたら新潟県

岩船郡関川村に“にいがた地鶏”の加工・販売

しているお店を発見

その名は女川ハム工房行ってみよう

http://www.week.co.jp/ngg/114875/

村上市から車を走らせ３０分・・・・お！発見

　　　

中に入ると　ハム・ソーセージ・ベーコンが・・

あれ？(一_一)？にいがた地鶏がない

ガビーンと思ったら違う場所にありました

　

“にいがた地鶏”の モモ・ムネ・ササミ・手羽

燻製にして売ってます火 ではなく煙です。

女川ハム工房の大島さんに色々な話を

聞いていると ・ ・ ちょっと待ってて！と ・ ・

奥から大島さんが戻ってくると、、 その手には

出来たてのソーセージが・・・食べてみな

優しい。。。。。

遠慮なく　いただきます

プリッとした歯ごたえと、黒胡椒の香りが・・・

たまりませんそのソーセージを購入！！

と思ったら売り物ではなく、お客様からの注文

品で特別に造っていたそうです・・羨ましい

ソーセージはあきらめて、“にいがた地鶏”を

一通り購入モモ・ムネ・ササミ・手羽先

その他に、にいがた地鶏のコロッケ、にいがた

地鶏スープを購入試食が楽しみぃ～～

よ～し、そろそろ時間だし新潟に向けて出発

・・・走る事２０分・・・看板に足湯

にいがた地鶏 ＆ 越の鶏を求めて ・ ・ ④モォ～モォ～

早速 村上牛の生産者さんの所へ ・ ・ ・ ・

やま信の遠山社長の車に乗せていただき

一路　村上牛の元へ出発(^O^)／

一緒に“ぐるなび”の阿部さんも同行！！

。。。ちなみに ・ ・ ・この生産者さんの所へは・ ・ ・

“ぐるなび”＆ダンチュウの取材が目的だそうです。　

http://www.dancyu.com/

お邪魔してすいませんでしたm(__)m

ちなみに ・ ・ ・“ぐるなび”の阿部さんの実家は

酒蔵をやられているそうですいぃ出会いだ

来年早々に酒蔵見学だな

阿部酒造新潟県柏崎市にあるそうです

http://www5.ocn.ne.jp/~abesyuzo/

楽しみだぁ～～～！(^○^)！

話を戻して・・・・村上牛の生産者さんの所へ・・・

車を走らせ２０分・・・牛舎に到着

牛舎をのぞくと ・ ・ ・　村上牛発見！

　　

と思ったが ・ ・　村上牛とは。。。。。

新潟県村上市で育てた黒毛和牛で、餌は村上牛

専用に配合をし、肉質がよく、A４ 又は A５ランクの

評価のついた牛肉を村上牛と言うそうです。

A１～A３ランクの牛肉は“村上牛”とは名乗れなく

“新潟和牛”として出荷されるそうです！！

ちなみに・・・・村上市以外で育った黒毛和牛は

新潟和牛となります。

なので・・・出荷されるまで、この牛が村上牛に

なれるかどうかはわかりません。

　　　

出荷されるまでわからない・・・大変なお仕事です。

生産者さんが丹精込めた物をお客様に味わって

いただく。今の自分には、生産者さんとお客様の

橋渡しをもっとするべきだと思いました。

これからは生産者さんの気持ちをお客様へ・・・・

そんなこんな考えながら。。。。次の目的地へ！！

やま信 遠山社長・ぐるなび 阿部さん・今回牛舎を

見せていただいた村上牛生産協議会 牛肉部会長

成田さん有り難うございました。

次は新潟県岩船郡関川村へ

ん？にいがた地鶏？

にいがた地鶏 ＆ 越の鶏を求めて ・ ・ ③方向転換？

新発田市到着！！ん～～～～～～、

インターネットを駆使してもいい鶏の情報

が載ってないなぁ～ ・ ・ ・ ・ 困った ・ ・ ・ ・

もう お昼だ・・お腹減ってきたな

あもうチョイ行けば村上市だな ・ ・ ・

この前食べれなかった村上牛専門店 やま信 の

村上牛お刺身丼食べ行くか！？って事で村上市

やま信 へＧＯ⇒http://www.bishokuya.com/

前回 宮尾酒造の〆張鶴しぼりたて落語の席で

やま信の遠山社長にごあいさつさせてもらった

けど・・・覚えているかな？？早速お店へ⇒

遠山社長！どうも鳥忠 片桐です。・・・・

お久しぶりです覚えていただけてました

村上牛お刺身丼食べに来ました！！

　　　　　楽しみですねぇ～～～

　　　　　　　じゃん↓↓↓

　

念願の村上牛お刺身丼！！では一口

あ～～～ウマい肉の味がしっかりしていて

脂がとろけるぅ～・・・最高ですね(^○^)

他に村上牛メンチカツを注文！！

　

こりゃまたウマい外はサクサク、中はジューシー

村上に来たかいがあります

ん、遠山社長がお出かけの様子・・ごちそうさまでした

これから村上牛の生産者さんの所へ行くそうで・・・

これはチャンス遠山社長！一緒に同行させてもら

いらいんですけど・・・・・。どうぞあっさりＯＫ

やっぱり村上の方たちは優しい方ばかりだなぁ

にいがた地鶏 ＆ 越の鶏を求めて ・ ・ ②寄り道

新発田市に向けて新々バイパスを ・ ・ ・あ！

新潟市北区木崎にある豊栄パークキングには

ダチョウがいたな 鳥つながりでってことで

豊栄パーキングへ　お！！いたいた～

http://www.takaguchi-m.com/toyosaka/html/index.html

　　　

ダチョウ発見です！！(^○^)！！

やっぱり大きいですね～～

ポカリのＣＭのように乗ってみたいですね～！！

ちなみに ・ ・ この豊栄パーキングは日本で初めて

一般道に設置されたパーキングエリアで、日本の

「道の駅 発祥の地」に認定されている場所です

にいがた地鶏 ＆ 越の鶏を求めて ・ ・ ①先行き不安・・・

１１月１６日（火）曇り ・ ＡＭ１０：００新潟市出発です。

新潟地鶏 ＆ 越の鶏を求めて！(^○^)！

今回は ・ ・ 調理の細江を連れて養鶏場に二人旅！

と言いたいところでしたが ・ ・ ・ 養鶏場は外部者

立ち入りにシビアでＮＧ(*_*)鶏の解体工場は

年末の忙しい時期なので今回はＮＧ(+_+)来年で

あればＯＫと言うことなので、来年行きます！！

ん～～～～どうしよう ・ ・ ・ ま、新発田市方面に

行けば何かヒントはあるかも！！！

ではぶらり旅スタート (^O^)／！！

八海酒造（八海山）視察に行ってきました～！！

遅くなりましたが・・・１１月１０日に新潟県

南魚沼市にある八海酒造へ ・ ・ ・ ・

http://www.hakkaisan.co.jp/index.html

新しくできた第二浩和蔵へ到着（＾◇＾）

到着してビックリ！！じゃじゃん↓↓！！

これが第二浩和蔵です！！

近代的な蔵でかなりのド迫力！！

早速蔵の中へＧＯ⇒ＧＯ⇒

中に入ると作業されている方々が

今はお米と麹菌を合わせるために、お米の

水分をとばしているところです！！

お米の水分をとばすと麹菌がしっかりとお米

に入り込み美味しいお酒の元、麹ができます。

これが麹↓お米と麹菌を合わせて二日目。

　　　　

　　　　　美味しいお酒になれ～

この後美味しいしぼりたての八海山をいた

だきました～(^O^)写真を～と思ったら・・・

撮るの忘れちゃいました( + o + )

ちなみに・・↓↓この建物は蔵に併設されている

おそば屋さんだそうです！！

　

今回はよれませんでしたが次回は是非よって

美味しいおそばを食べたいですねぇ～

宮尾酒造（〆張鶴）しぼりたて落語⑨ 宴

落語は ・ ・ ・ １人で ３人、４人の役をこなす。

老若男女、１人、１人違った表現力で演じていく。

江戸っ子風に話したと思ったら現代風に話す。

初めての落語。新鮮だったし、また聞きいてみたい！

って思います。

楽しいお話は終わって、待ちに待った宴の始まり

席に着くと目の前には ・ ・ ・ ・

　　　

美味しそうなお料理が！そして ・ ・ ・

　　　　

右がラベルのついてない〆張鶴。興奮します！！！

　　　　　ここでしか飲めない最高のお酒 ・ ・ ・ ・

　　　　　　　　

　　　　　〆張鶴（花）のしぼりたての原酒です。

　　　　　何も加工をせず、本当にしぼりたて！！

　　　　　グラスにつぐと少し白く濁っています！！

　白いのは、まだ発酵をしようとしているからだそうです。

　　通常は発酵を止めるためにお酒に火入れなど手を加え

　　発酵をとめて、透明なお酒が出来上がります。

　ちなみに ・ ・ ・ ・原酒なのでアルコールは１９％です。

　　　　 　

左が仕込みに使っているお水で、右がしぼりたての原酒です。

白く濁ってるのがわかりますかね？？？

それでは ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・乾杯！！！！！！

そして ・ ・ ひとくち ・ ・ん～、ピリッとした くちあたりと、鼻に

ぬける華やかな香り ・ ・ ・ あ～幸せ

その他に原酒ではないが〆張鶴の月と花。純米の純などたっぷり

いただきましたまた次回も参加間違いなしですね

～～～～今から楽しみだ～～～～

あ、そぉ言えば・・・強風で電車出るのかな？？