体を壊したということや、夏バテしたということもあって、体に優しいお料理をしようと思ってミネストローネを作ってみました。
たくさん食べられるように冷製にしてみました。
しかも、トマト・たまねぎ・にんじん・セロリ・パプリカのほかに、ズッキーニやなすなどの夏野菜も入れてみました。
最近、何を作っても美味しくできるけど、今日の冷製ミネストローネはとりわけ美味でした。
決め手は、バジルソースを作って足したのと、ブイヨンやチャツネをかくし味にしたところかな。
なすは形が崩れないように時間差で加えた方がいいですね。
飾りに、イタリアンパセリを添えて。
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