煙で燻して黄色くする。
燻された証。
だから火が着く前の煙が重要。
強火も大切、、らしい
養殖ブリ
ここまでは2日目の昼
初日の夜、宿毛では有名なお店。
本カツオ、ソーダカツオ、鯖、縞鯵、全部活かってる。赤身なのにプリプリモチモチ
神経抜いた？
小浜にある、若狭小浜お魚センター。
前にある席数少ないバーベキュー施設。
市場は小規模だが、新鮮なやつもあるし、安いやつもある。
ま、古いやつも高いやつもあるけどね。
鮮度良さげなやつ刺身にして言うたらやってくれん💢
買ったのは塩サバ、ぐじ、サザエ、いか、穴子、エビ、はまぐり、など。
6人で魚達1万円、肉、飲み物1万円。
美味しかった。
ある意味やっす。