世界平和を祈るため
毎日キーボードを人差し指だけで打つ自己犠牲の精神で
ブログを書いてるんですが

先日会ったうちの元スタッフに

「ブログであんたコツコツ書いたのパクられてますよｗｗｗ」

と言われまして

全て破棄ッ．．．破棄ッ．．．！

別に気にしてなかったんですが、駅前に似たような名前と雰囲気の店が二つ出来て

そっちに間違えて行ってしまう人も意外にいますから

そういうのもあるんでしょう

同じものには絶対にならないけど

パクられて色んな店がやると
飽きられるのが一気に早まるし

対策として次々に新メニューを打ち込むと
スタッフもオペレーションをちょこちょこ変えなくてはいけないので

肉のロスで赤字になったり、体壊したり

飲食業はは資金力、知名度、立地で９割決まりますが
とんつうはその点相撲で言うと小兵なので

何やるかバレたら負けです

うちのメニューでいうとハラミとかカイノミ原始肉
十十ロースや極上赤身はノウハウの塊で
そうそう真似は出来ないですが

ビジュアルはそこまでではなく食べればわかる系だし
細かな味の違いは初めてのお客様が来るきっかけにならないです

リピートするかも微妙
その分値段と肉の質下げて量増やした方が経営は成り立つでしょう

そうなんだけど

別にやりたければやればいいとも思う

なんというか、、、

そういう生き残る生き残らないとか
外食市場規模の死守とか
みみっちいことじゃなくて

まず農家とか業者とかスタッフとか
仕事の見通し立つようにしてストレスなく幸せにして上げたりとか

お客様が精神的に孤独になってるようだったら声をかけるとか

自分の周りの人をコツコツと気にかけていくのが基本ですから

そういう大きなことをしたいですね、これからも

その延長上に素晴らしいサービスだったり店の造りだったり

新しいメニューが出来てくればいいと

降ってくるかこないか、だけど、期待をしています

おおきいこと