栗入りあんぱんを焼きました。一見、ふつうのあんぱん
なのですが、中のあんに秘密が・・・。
実は、このパンを焼く前に蒸しようかんを作ったんですよね。この間、栗の甘露煮の瓶を開けて使い切りたかったので。
蒸しようかんってレシピ的には簡単なんですよ。
こしあん ４００ｇ
小麦粉２５ｇ
さとう１２０ｇ
かたくり粉またはくず粉 大さじ２
しお 少々
水 ２０ｃｃ
１．こしあん、小麦粉、さとう、かたくり粉、塩をボールに入れて混ぜる。水を入れて滑らかに練り、刻んだ栗を加える。
２．水でぬらした型に入れ、表面をならして蒸気が上がった蒸し器で強火で３０分ほど蒸す。
３．途中で飾り用の栗を入れさらに２０分蒸す。
４．つやを出すため、お湯と砂糖を粉寒天を溶かしたみつを表面にぬって冷蔵庫へ。
出来上がりはこんな感じ。
おいしそうでしょ？でも和菓子ってやっぱり難しい。なんかもちもち感が足りないの～(-_-;)
あんも安いのだったせいか、甘すぎて今ひとつ。バット1つ分できちゃったし。というわけで、パン生地作って包んで焼いた・・・というわけ。軟らかいとはいえ、ようかんになっているのであんも包みやすかったです。
焼きたてはやっぱりおいしい(#^.^#)
ようかん失敗したら、いかが？・・・なんてね。