こんにちわ～
むくみに特化した
女性専用隠れ家サロン
『美療ゆきせる』
の阿部です
本日も宜しくお願い致します
今日、近所のスーパーへ
買い出しに行ったんですが
まだまだとっても高い野菜に
うんざりしました
そのためか最近は
カット野菜の種類が
とても豊富
簡単だし安いので
たまに買うこともありますが
やはり味は違います
特に
その野菜自体の
風味はあまりないです・・・
風味がないということは
その野菜の栄養素も
損なわれているということ
時間の無いときのお助け商品
として
時に利用するのはいいけど
やはり
その土地で採れた
旬な野菜を摂ることを
心がけたいものです！
これからの時期は
なんといっても
春野菜ですよね～
今日行ったスーパーでも
かなりの春野菜が並んでるのを
みて
嬉しくなりました
春野菜って
なんか見てるでけでも
元気になるような気がするのは
私でけでしょうか？(笑)
春野菜をみると
なんで元気になるような気がするのか
そこには
【春野菜の特徴と栄養成分】
が関係しています
春が旬の野菜には、
強い香りや独特の苦み
を持つものが多いですよね。
この香りや苦みの成分は
、「植物性アルカロイド」と
いわれるものなんです
そして
※春野菜に含まれている
主な栄養成分
といえば・・・
- 植物性アルカロイド
- ビタミン
- 鉄
- マンガン
- 亜鉛
- ゲルマニウム
などが多く含まれています
これらの成分に
共通するはたらきは
抗酸化力
あらゆる病気の原因や
老化の原因 になる有害な
活性酸素を除去
してくれるものなんです
今出回っている春の野菜は
前年の寒い時期に
晩秋から冬に種まきされたり
苗を植え付けた野菜達！
寒い冬の時期には
地中に根を張り我慢し
じっと暖かくなるのを
待っていた のですね
では
代表的な春野菜の
栄養素とその特徴について
いくつか紹介しますね
【春きゃべつ】
ビタミンU・Kが含まれており
胃腸障害に効果があります
葉に含まれるビタミンCは
２枚食べるだけで
１日分のビタミンC
をとることが出来ます
【新たまねぎ】
シクロアイリン
という成分が含まれており
疲労回復と新陳代謝を
あげてくれます。
たまねぎの独特な辛みは
肺の機能も高めてくれます
【アスパラガス】
胃腸増強に効果のある
アスパラギン酸
貧血や発育不良を防ぐ葉酸
動脈硬化や糖尿病を予防する
ルチンが含まれています
また、アスパラガスには
肝機能を強める効果
もありますので
二日酔いにもおすすめです
【そら豆】
ビタミンB1・B2・B6や
カリウム・ナイアシンなど
栄養成分を
バランスよく含んでいます
特に
ビタミンB６は
女性のホルモンバランスにも
働きかけてくれます。
【たけのこ】
たけのこに含まれる
食物繊維には
コレステロールの吸収を
抑制する効果があり
生活習慣病の予防にもなります
その他に
たんぱく質・ビタミンB２
亜鉛・カリウムなどが
バランスよく含まれています
【ニラ】
ビタミンB１の吸収を高める
硫化アリルが含まれており
疲労回復の効果があります。
ニラは温性野菜なので
体を温める効果が強いため
新陳代謝もあげてくれますよ！
春は
冬が明けて
温かくなってくる季節です
体調が良くないと
気持ちよく
春を越す事が出来ないので
ドンドン
旬の野菜を取り入れましょうね
特に
地元産の旬の物を
中心に食べることで
その土地の気候や風土
季節の変化に
適応していく力を
もらうことができるようですよ
今年は特に
ほかの野菜が高いせいか
旬の野菜の高さが
あまり気にならず
手にとる事が
できますよ～(笑)
もちろん錯覚ですがね(笑)
ではでは今日は
このへんで
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