食したことのない
ジャガイモのニョッキを作ってみる。
直径２cm 厚さ１cm
食べた感じは、少し大きすぎ
食感もモチモチして、ジャガイモが入っている様に感じず、
本物はどうなのかも判らず・・・
経験は大事ですね。(^^);
カラブリア風、カサゴ等で作るそうですが、
無かったので、お安くアジで代用
トマト、ケッパー、オリーブ漬け、塩コショウ
のみの味付けですが、そこそこ旨味が出るものですね。
小骨はどうしようもなく、やはり、骨太の魚か、白身の切り身など
が向いているようです。