苺のタルト🍓
《タルト生地》
小麦粉 120g
砂糖 40g
無塩バター 60g
(1㎝角に切りよく冷やしておく)
卵黄 1個
《アーモンドクリームを作る》
無塩バター 65g(室温に戻しておく)
アーモンドパウダー 65g
グラニュー糖 65g
卵 1個
コーンスターチ 10g
《飾り用》
生クリーム 200cc
砂糖 大さじ1
フルーツ 適量
(タルト生地を作る)
⑴フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、小麦粉、砂糖、1㎝角に切った無塩バターを入れ、連続運転で10秒ほど(粉チーズのような状態になるまで)混ぜる。次に卵黄を入れ、連続運転し、ひとかたまりになったら取り出す。
⑵⑴をクッキングシートを敷いた中フライパンの底と側面にのばす。
(アーモンドクリームを作る)
⑴タルト生地で使ったフードプロセッサーを洗わず、室温に戻した無塩バターをいれ、5秒ほど混ぜる。
⑵⑴にグラニュー糖、卵、アーモンドパウダー、コーンスターチの順にくわえ、その都度5秒ほど混ぜ、なめらかにする。
⑶中フライパンに敷いた生地の上に⑵のアーモンドクリームを流し入れ、フタをしてIRタルトモード2で焼く。又はプレート170℃で30分焼く
⑷焼きあがったら、フタを取って10分ほどさます。
⑸冷えたら生クリーム100ccをFPで固めに泡だてて、上にフルーツを載せる
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1番好きなタルト🍓
ちなみに上に乗せる物はなんでもいいです👌🏾
enjoy...🕊♡