さて、今年に入ってから、おやつを作っていなかったかと言うと、そんな事はなく、冷凍パイシートを使ってパイを２回作っておりました。

今年初めに作ったのは、１月９日。賞味期限がきてしまった洋梨の缶詰をどうやって食べようか迷った末、ここは王道の『洋梨のパイ』を。ついでに木の実のパイを作り、余ったパイシートでゴマのパイを作りました。

パイシートを型に合わせてカットし、空焼きをしたらラム酒を効かせたアーモンドクリームを敷き、スライスした洋梨を敷いたり、木の実を散らしたり、ゴマを振ってみただけですw

そして、焼けたらアプリコットジャムをふんだんに塗ります。

これがコクのあるアーモンドクリームと甘酸っぱいアプリコットジャムのそれぞれの美味しさを引き立たせるのですよ〜🎵

そして、今週の火曜日。またあの味を堪能したく、今度は冷凍しておいた卵白を使い、アーモンドクリームを作りました。アーモンドクリームは全卵で作るのですが、今回は100%卵白。つまり、フィナンシェ生地に近いのです。焦がしバターでさらに味を引き立たせました。フィナンシェといえば、焦がしバターですからね。

今回は天板に広げた冷凍パイシートを空焼きし、100%卵白のアーモンドクリームを流し、スライスした洋梨を全体に広げて焼きました。そして、アプリコットジャムをしっかり塗りましたよ〜🎵これで美味しくないわけがない！！！

端は切り取って私のつまみ食いのおやつにし、後は家族と職場の方々へのおやつとなりました。

久しぶりにバターを使ったお菓子でしたが、やっぱり美味しいですね😋

マカロンを作るつもりで取っておいた卵白でしたが、たまにはバターケーキも良いですね。

次回は何を作ろうかな？

最近作ったパイ