リアル実践～♪社長塾-1
では～塾長から一言お願い致します。
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『世の中～銭や～でぇ～♪』
お金、お金、、、（￣Σ￣=）フン！
銭もうけ～ゃ～♪
ほんま～世の中は銭や～、、、銭もうけ～ゃ～！
銭さえ～あれば～幸せだって買えるんや～
ほんまやで～！
『お金で買えないものもあるよ』、、、そりゃ～あるさ！
お金で買えるものと、、お金でかえないものはどっちが多いか～
考えたら分かるはずや～
しかしな～ワテの言う～銭もうけとはな～ぁ！
お金は自分にとって大切な人のために使う～銭もうけや～！
自分のためだけの～銭もうけなら～読まん方がえぇで～
時間の無駄や～で～！
読む時間が有ったら～バイトでも何でもして～銭もうけした方がえぇ～で！
ほんまやで～！、、
大切にしたい人がいる人だけで～えぇから読んでほしんや～！
もしかして～たいして役に立たんかもしれへんけど～！
すこしでも～参考になったら～わても～うれしぃん～や～！
ほな～読んでや～！
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第１回目は長文と成りますで、ガンバッテ読んで下さいね!
このブログには、将来、しっかりとネット、店舗、会社を起業、経営したいと思っている方に、私が学んで来た事や経験で少しはお役に立てればと思い、職業別に実践して行けるように日記風に書きました。
ネットを使って簡単に個人事業主に成れる時代ですが、しかし、シッカリと足元を見て経営をしないとうまく行く事もうまく行きません、今の世の中、そんなに甘いものでは有りません。
将来、独立したいと思っている人ならフリーターでも会社に就職していても良いのです。
仕事に対する意識が大切です！『お金が貰えるからバイトに来てるんだ！会社に来てやってるんだ！』と思って仕事をしている人は起業するのはおすすめしません。
事業主になれば、パートやバイトと違い本当に重たい責任を背負わせられます。
それと、一番大切なことは、仕事をする時の感覚は自分がそこの職場の経営者、役員、の視点で仕事をするように、そうすれば倒産しないように必死に働くし実績が上げられます。『実績が上げられる人は、起業しても業績が上がりますよ』
【ガンバッテル人は上司に認めて貰えるし信頼と人脈が出来ます!起業する時に助けて頂けますよ】
今のお仕事は学べるチャンスと思い、時間もお金も自分自身の為の投資と思い惜しみなくガンバッテ下さい。きっと、あなたが起業した時に良い経験をさせてもらったと実感するはずです。
『はい！、、私も実感経験者です(^_^;ぁは、、』
経済とは～経営とは～何か！って好き勝手に言っているナニナニ評論家さん達が居ますが、各個人の商売の事に関しては経営、商売がうまく行くような的確な事は言ってくれません。
成功する経営とは何か～！って、チョ～簡単に言えば、出て行くお金を少なくして入って来るお金を多くすれば基本的には経営は成り立ちます。
そんな事は言われ無くても分かってるよ～(-o-)って言われるでしょうね。
だったらどうしたら良いか、市場調査をする、顧客管理をする、新商品開発をする、販路拡大をする、最新情報収集をする、その他多くの事柄が考えられますね。
しかし、資本が有って人材が有ってネットワークがある大企業と違い、個人、小企業としての出来る事は限りが有ります。
でも、個人、小規模店には大企業には出来ないことも探せば有るはずです。
フットワークの軽い小回りのきく個人的、小規模ならではの優位性で戦える場所も、場面もあるのです。
個人的、小規模でも戦略・戦術を駆使して優位性を保ちながら大きく成るためのチャンスを待ちましょう。
どんなお仕事にも応用が利きます!今日は『飲食業、小規模レストラン』で実践・事例的にお話をしましょうね。
もし、あなたが座席数２５席有って、バイトの子が一人いて、奥さんがとあなたが経営している一般的にある小さな洋食レストランのオーナーだったらとしますね。
料理もまあまあ美味しくて、近所のお客様もそこそこ来店して頂いて、経営も何とかうまく行ってるとしますね。
そんな所に、ある日近所に安くて、早くて、料理メニューの数も多くて、そこそこ美味ししい、大手のファミリーレストランが出来ました。
あなたのお店に来ていたお客様の中からも、大手ファミレスに食べに行く人も出てきますよね。
そうなると、お店にも何らかの影響が出てくるはずですよね。
まさか、大手ファミレスが出来たから～自分のお店にも来る来店客が増えて売上げが上がるなんて思ってる人はいませんよね？
では、あなたなら、大手ファミレスに勝つためにどんな対抗策を考えますか？
大手ファミレスより多くコマーシャルをチラシ、雑誌、新聞、テレビ等に広告を入れる？
大手ファミレスよりメニューの種類を多くする？
大手ファミレスより料理の値段を安くする？
大手ファミレスより割引、特典付きのクーポンを発行する？
まあ～このぐらいすれば良いかな～って！
本当に、こんな事を実行してお店の経営が維持で出来るとは思いません。
広告さえすれば、きっと、大手ファミレスに勝てるんだ!、、と思ってませんか？
大手ファミレスは広告費に何百万円～何千万円、、いえいえ何億円かもしれません！多額の広告費をかけて対抗しても小さなお店の座席数では収益、回転率を考えると割が合わないはずです。
では、大手ファミレスに対抗してメニューを多くしますか、メニューの料理の種類を多くしたらお客様は喜ぶでしょうね。
しかし、メニューの数は１００種類ですか２００種類ですか？よ～く考えて下さい、サポートをしてくれる奥さんが居ても料理を作るのはあなた一人ですよ、料理に時間がかかり、急いで作れば味のバランスがくずれるはずです。
もっと悪いことに、お腹を空かして料理を待たされてイライラしているお客様の事を考えて下さい、これではメニューを増やしても悪循環になるだけです。
大手ファミレスより料理の値段を安くすればきっと来てくれるはずだ！って思ってるでしょう。
はい！確かに来店するお客様は増えるでしょうね。しかし、良く考えて下さい、お店を維持するためには経費がかかるんです、電気水道光熱費、電話通信費、料理材料費、バイト人件費、店舗家賃、その他経費はまだまだありますよ。
もっと大切なものが有ります。あなたの家族を守る『生活費』です。
クーポン発行して割引、特典を付ければ来店客が増えるはずだ～！、確かに増えますが。
５％～１０％ではなかなか興味を持ってもらえません、３０％～４０％もしくは半額ぐらいだったら新規客も望めますが、割引、特典クーポン券で来店するお客様は『クーポンがあるから来てやってるんだ！』と思う意識が有るはずです。
そうなるとクーポンを発行し続けなければ来店して頂けなくなります。
たま～に一時的に新規客を増やすために出すの良いのですか、資本も人材もネットワークも大きい大手ファミレスに対抗するには、あまり勝れた方法とは言えませんね。（割引、特典の継続は利益率低下を起こし経営悪化を引き起こします兼ねません！）
まして、クーポン雑誌などに広告を出しても競合他店より割引率、特典内容が悪ければお客様は、あなたのお店より他店を選ぶはずです。広告費をかけても意味の無い事をしてるだけ、もっと悪い事に競合他店の引き立て役になってるだけですし、広告費の無駄遣いです。
【※ポイントはクーポンと似てますが戦術的な使い方をすれば有効な手段、方法があります。そのお話はまた今度の時にお話致しますね。】
では、どうすれば大手ファミレスに勝てるか！
ハッキリ言って、勝てません！
勝てませんが、お店の経営維持、共存、は出来ます！
ここからは、どうする事がお店を守って、大手ファミレスの存在に関わらず経営していくための一つの方法のお話です。
料理店なら、自信の有る料理で、例えばパスタに自信があればパスタでハンバーグに自信が有ればハンバーグでそれに特化して、専門店にするのです。
もし、専門店化にするには努力、専門知識、意識向上心が必要です。
例えばパスタ専門店にした場合は、住んでる地域でバスタなら一番になるようガンバッテ下さい。
パスタが好きな人なら、大手ファミレスに行かずに美味しいあなたのお店を選んで来てくれるはず。
『私はラーメンが好きなのですが♪、ラーメンなら何処でもいいって訳ではありません！美味しい行き付けのお店に食べに行きます、、、すみません、私的なお話で、、m(_ _)mぺこり！』
基本的食材が決まっていますから、調理時間も早いし、アレンジを増やして行くだけでメニューも多く出来ますし、食材在庫のリスクも少なくて良いですね。
何よりも、一つの料理に特化、集中してますから料理の味にも追求する事だけの余裕も出来て来ます。
料理の美味しさだけ地域で一番だけではなく、何でも良いから地域で一番になる努力をして下さいね。
たとえば、接客は地域で一番とか、奥さんの笑顔が地域で一番とか、オーナーの挨拶が地域で一番とか、イベントが地域で一番とか、お店に飾ってあるお花（花壇）の美しさが地域で一番とか、考えれば沢山ありますよね。
地域で一番から県下で一番、いやいや日本で一番に成るようにガンバッテみましょう。
『また、私的な事で申し訳ないのですが、近くに多くのコーヒーショップは在りますが、コーヒーを飲みに行くお店は決まっています。ハッキリ言ってスバ抜けて美味しいコーヒーでは無いのですがマスターの笑顔と接客態度に惹かれて行ってしまいますね。』
努力を惜しまずお客様を大切にしていれば、値段を安くする事もなく、割引クーポンを出さなくても、きっと、あなたのお店の熱狂的ファンで席は一杯になって行きますよ。
『そして、一歩一歩着実に事業拡大して勝ちに行きましょう！』
こうして、繁盛店になっていったお店を、私は沢山見てきました。
今日のリアル実践～社長塾－１はここまで。
最後まで読んで頂きまして、誠にありがとうございました。
何かご質問がございましたら、お気軽にして下さいね。
このブログに見に来て頂いたことは、何かの、ご縁と思っております。
また、遊びに来て頂ければ幸いと思っております。