サバその後

サバは夜のうちにシメサバにしました。

酢からあげて一晩おき，味を寝かせてから，皮目をあぶり，炙りシメサバ。


これまた余分な油がしみ出してきて，香ばしい感じになるんですわ。


ガリと大葉でさっぱりと。

シメサバが油のってるので，これがまたいい！

今年もいい夏迎えれそうです。