今日は・・・。

おでんの残り汁でスープを作っています。

白菜、玉ねぎ、長ネギをおでんの残り汁で弱火でコトコト煮込んでいる所です。
味見をした所、野菜の旨味とおでんの残り汁が混ざり合い、いい味を出している。

これに別に大根とジャガイモをお湯でやわらかしたのを導入すればさらにうまくなると思う。

時間をかけてゆっくり寝かせればかなり旨くできると思う。
完成がかなり楽しみだ。