2012年1月21日午前2時頃、iPhone4Sの脱獄ツール【Absinthe0.1.2】が公開されました！
長い長い入獄から解き放たれ早速人柱なってきました。(現在のバージョンは0.3）

JailBreak手順です。
重要：挑戦される方は全て自己責任でお願いします。文鎮化したとしても責任取れません。

対応OS iPhone4S ＆ iPad2
・5.0
・5.0.1

iPhoneにパスコードを設定していたら解除してください。

１．http://greenpois0n.com/のサイトで脱獄ツールをダウンロードします。

画像の赤枠のリンク先をダウンロードします。

２．PCとiPhoneをUSBで繋ぎます。

３．ダウンロードしたファイルを実行すると画像のウィンドウが開きますので赤枠のJailBreakをクリックします。

すると画像の様に進行度が進んで行きますので100％になるまでiPhoneに触らずひたすら待ちます。

４．100％になるとiPhoneにAbsintheのアイコンが出来てますので、アイコンをタップしてまた待ちます。

５．画面がAbsintheのロゴに切り替わります。ここでもまた待ちます。

６．iPhoneが再起動してAbsintheのアイコンがCydiaに変わっていたら脱獄完了です。

※この画像はSS撮り忘れて別のiPhoneで撮ったSSです(笑)

所要時間は自分の場合5分程度で今までの脱獄と比べて物凄い簡単ですが、環境に依っては苦戦されている様です。
1月27日現在のiPhoneのバージョンは5.0.1です。
そして、5.0や5.0.1のSHSHを保存してあってもiPhone4Sのダウングレードは出来ない状態です。
Appleが5.1公開して不具合が出てしまった場合、復元で5.1にバージョンアップしてしまいますので今のうちに弄り倒して早く安定環境を構築するのをお薦めします。

余談
失敗される場合は、USBポートを変えてみたり別のPCで試してください。
VPNをONにして成功した方もいるようです。

俺の場合はMACでもWINでも脱獄自体は問題なく終わりましたが、復元はWINでは出来ずMACでしか出来ませんでした。

iOSかAbsintheのバグなのか分かりませんが、Respringした時にアイコンが白くなる場合がありますが、Respringすれば直ります。

iPhone4S 脱獄ツール