こんにちは！
かまどの女神 Studio Hestia（スタジオヘスティア）東京
フードコーディネーターのtomocaです♪
2月の点心教室は、
一番人気の「小籠包特訓講座」でした。
定期開催は今月で最後・・・という事もあり、
過去最大のキャンセル待ち！（汗）
もうこれ以上増やせません！という定員30名の設定で、
たくさんの方に参加していただけたことを感謝しています。
キャンセル待ちでご案内できなかった方も・・・
申し訳ありませんm(__)m
※許可を頂いた方のみ写真掲載しています。
早速、生地をコネコネ！
生地を休ませている間に、
餡に混ぜるゼラチンの作り方を。
すごい人数です(^^;
今度は、肉をコネコネ！
「特訓」講座なので、
全てを一人で作業します！
いよいよ、皆さんが思わず「修業」（笑）と
言ってしまう包み方のデモンストレーション。
これまた、記者会見のように、
写真を撮りまくり！
参加者の皆さんにも約1時間
包みの実践をしていただきました。
皮を丸くのばして～
餡をのせて、包む！
↑参加者の方が作った小籠包
はじめての方は、
まずは穴が開かないように包む練習を。
2回、3回目・・・リピーターの方は、
より美しく！？包むことを習得！！
点心師たちがテーブルをまわり、
丁寧に教えるスタイル。
「もっと練習したい～」
という声も上がりましたが、
エンドレスになってしまうので（笑）
定期開催ラストという事で
今回は特別に
デザートのデモンストレーションも♪
ふわっふわのマシュマロの作りかたを
教えてもらいました♪
ホワイトデーに使えるように
レシピもプレゼント！！
（巷では、生マシュマロ が流行っているようですが・・・
今回ご紹介したものは、市販品では決して味わえない
フワフワさだと思っています！）
前菜3種盛り
小籠包・季節の小籠包
油淋鶏
麻婆豆腐のせごはん
デザート
・ココナッツフォンデュ
フワッフワのマシュマロは、
ひとつはそのまま、
もう一つはココナッツフォンデニュで♪
どちらも美味しい～
（許可を頂いた方のみ掲載しています）
今月も、ご参加の皆様ありがとうございました！
参加者のレポも見てくださいね♪
↓↓↓
村上春樹さん風に書いたそうです～♪♪
今後の点心教室は、開催未定となっております。
過去に参加された方の復習レッスン（お友達と一緒に受講可能です）は、
西新井サロンにて承っていますので、お問い合わせください。