何事も〇〇〇〇が命！

どうも、飲食コンサルＴＯＭＯです。

色々やっていますが、飲食のコンサルも仕事の一つです。
元々飲食一つでやってきているので、色々知識と経験があります。

最近は知り合いを中心に、色々お店を見てますが、
どこをみても共通していえるのが、
「何事もスピードが命！」

メニュー開発とか、早い段階で食材を決める。
実際にあるメニューレシピの検索をして参考にする。
など、早ければ色々出来ることがあります。
逆に、時間ギリギリとかだと結局妥協が出てて来るので、
クオリティーが落ちる傾向があります。

清掃も、
汚れがついてすぐにふけばすぐとれますが、
遅いと落とすのも大変になります。

クレームも、
早ければ済んだものが、
遅くなったことで、大きくなってしまいます。

料理の提供も、
早ければ喜んでもらえますが、
遅いとクレームになります。

飲食は、スピードが命です。

スピードに気を配れるだけで、ワンランク上の飲食店になりますね！