飲食人コンサルTOMOです。
久しぶりの投稿になります。
空いていた期間、何をしていたかというと、
あるお店の立て直しのお話を頂き、そちらにハマってました。
お店は、前のオーナーさんからの引き継ぎらしく、メニュー等もそのままでの引き継ぎみたいです。
ただ、人や物は殆ど持っていかれたみたいで、残ったのは店長さんと料理長さんだけと結構厳しい状況です。
残った二人も協力的ならたすかりますが、うちらの城をいじるな的で、ほんと新オーナーと困り果てる状況。
特に料理長さんは、ただの輩です。引き継ぎで残ってるらしいのですが、何も教えず、新しく来たメンバーのやり方にイチャモン付けるだけと、悲し状況です。
今の世の中、お店が潰れオーナーが変わる事はよくある事です。
ただ、潰れるには理由が必ずあります。
儲かりまくってて、潰す人はいないと思います。
今回も、経営が成り立たずにバトンタッチになった訳ですから、言い換えれば今迄のやり方が間違ってたという事です。
そこは素直に改めやり直せばいいだけです。
ただ単に自分の居場所を守りたいだけで、暴れるのは子供のやり方です。
人間、誰からも相手にされなくなったら、お終いです。
この時代必ずどこかで、繋がりはあるものです。だから、悪態つけば必ず跳ね返ってきます。
そこだけは、理解しといた方がいいですよ！
話は変わりますが、
このお店で現在、新料理長を探しています。これからガラッとかわります。日本一楽しいお店になります。
店長さんもやりたい方がいたら、紹介します。やりたい事がやれるお店。
バイトもOKです。
興味ある方はご連絡下さい。