いただいたのは、
「爽彩・夏季限定鱧の昼御膳」。
店長セレクト日本酒(金澤屋)。
夏の味覚小鉢(鱧南蛮漬け、土佐煮、香の物)。
夏の彩り八寸(ひじきの煮物、蕎麦味噌きゅうり、そばせんべい、さつま揚げ、卵焼き、枝豆豆腐、鰤、鶏ハム)。
夏鱧の焼霜。
夏鱧の湯引き。
夏鱧と野菜(ししとう、エリンギ、なす、さつまいも)の天ぷら。
せいろ蕎麦。
京の夏の風物詩である鱧。
その夏の旬味を、
夏の味覚をあしらった彩り八寸や自家製蕎麦と共に愉しむ、
8月限定の夏季特別ランチ。
店長お薦めのワンドリンク付きです。
使われているのは、
瀬戸内海産の新鮮な鱧。
職人技で骨切りされた鱧は、
食感はふわふわ、
淡白で上品な味わい
さっぱりしながらも旨みがのっていて、
焼霜、湯引き、天ぷらなど、
どんな形で食べても、もれなく美味しい
さらに、美味しいだけでなく、
タンパク質、コラーゲン、カルシウムが豊富なのも嬉しいですね
〆には、こだわりの自家製蕎麦。
麺は細くてコシがあり、しっかりとした歯応え。
喉越しもよく、
出汁の効いた辛口のつけ汁とよく合います
ナチュラルな木の温もりを感じる、
大きなカウンター席へ案内していただきました。
カウンターの向こうには、
焼酎や日本酒がずらりと
お店があるのは、
イタリア大使館の目の前、
古くはお屋敷街だった閑静な環境。
その延長線上で、半地下の店構えは、
お洒落で趣があります。
落ち着いた優雅な空間で、
美味しいお蕎麦がリーズナブルにいただける、
とても素敵なお店でした
ぜひまた伺います。
帰りは…。
東京タワーの勇姿を真正面に、
赤羽橋駅までてくてくと
ありがとうございました
ごちそうさまでした