健康意識の高い方で
牛乳などの乳製品を
摂らない方も多いですよね？
では、豆乳はどうでしょうか？
「豆乳は身体に良いものではありません」
「むしろ危険です」
なぜ豆乳が危険なのか？
甲状腺低下の問題やエストロゲンの問題だけでなく
豆科の植物には、反栄養素（生物毒）と
呼ばれるファイトケミカルを含んでいます。
大豆には、他の豆類に比べると、
はるかに多くの反栄養素が含まれています。
豆類の調理法は、必ず一晩水に浸けて、
その水を捨てて、十分に調理してから食べます。
こうして手間をかけるのには
ちゃんとした理由があります。
それは反栄養素を取り除くためです。
反栄養素は、豆を水に浸けることによって
固体から浸けている水に移ります。
その後、取り出した豆を時間をかけて
調理すればするほど、
反栄養素は破壊されます
（※完全になくなることはありません。）
では、豆乳の場合はどうでしょう。
豆を水に浸すことによってできた豆汁。
それが豆乳です。
つまり、豆乳は、反栄養素の固まりなのです。
皮肉なことに、大豆はプロテインフード
として知られていますが、
反栄養素は体内での
たんぱく質の消化吸収を妨げます。
そして、カルシウムやマグネシウム、
鉄、亜鉛などの
重要なミネラルの体内での吸収率を下げます。
すると、豆乳がダメなら、
オーツミルクは？
アーモンドミルクは？
牛乳の代わりに何を飲んだらいいの？
と聞かれますが
「乳製品っぽいものを摂取したくなる心理」
に注目してみましょう。
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