コンブチャを自宅で作ってみようと思って
メルカリでコンブチャの株を1200円で購入してしまいました
最近、チューブ動画で、いろんな手作りに凝っています。
ヨーグルトは手作り、塩麹は手作りです。
お金はかけない
と思いきや
結局、2千円のヨーグルトメーカーを買ったり
コンブチャに1500円かけたりしました。
今年、来年は貯蓄をしたいので、やってしまいました
コンブチャの作り方
小鍋に水とティーパックの紅茶、砂糖を入れて約2分ほど沸騰させて火を止めます。
紅茶液が室温になるまで放置します。
ティーパックの紅茶を取り除き、甘い紅茶液を熱湯消毒済みのガラス容器に入れます。
紅茶キノコの種菌（スコービー）をに入れます。
ペーパーナプキンや布巾で蓋をして台所の隅に置きます。約1週間は瓶をなるべく揺らさないよう注意します。
５日目ぐらいに一度味を見ます。ストローを瓶と株の隙間に入れ指で穴を押さえて抽出します。
液が甘いだけだったらまだ発酵していないのでもう少し放置します。
冬は時間がかかりますが、夏は発酵が早いです。
フルーティーな香りで甘酸っぱくなっれば出来上がっています。好みの酸っぱさになったところで完成です。
茶こしでこして瓶に入れ冷蔵保存します。次の培養のスターターとして液は100ｍｌほど残します。
瓶に残った親株と表面にできたベビーちゃんは次回の培養に使えます。2回目以降も手順１から８を繰り返します。
3か月でキノコ株の厚みが約13センチほどになります。（平均室温26度）パンケーキのように層になっていきます。