アンニョンハセヨ
6月から8月の初めまで、この夏
製パン技能士の授業を受け、パン作りについて、一から学びました。
○○大学で行われた社会人のための평생교육のうちのひとつです。
初めに理論の座学が(確か)15時間ありましたが、これは外国人の私にとっては、かなり難しかったです。
内容が、、というよりは韓国語が。
専門的な用語ももちろん、一番厄介なだったのは"コングリッシュ"
日本でいう、カタカナ(英語)用語のことです。独自の変化を遂げるコングリッシュは未だに全く慣れません
丘というより、山の上にある○○大学の広い敷地の一番奥に建つ、製パン実習室までは、毎回"登山"
今年の夏は異常な暑さでしたので、この"登山"はかなりキツかったです。
理論の後、実技では製パン技能士実技試験に出題される20種類のパンについて学びました。
製パンについて、本格的に学んだのは初めてですが、奥が深い!
手は器用な方だと思いますが、常にどんなパンであっても
"均一に成型する"のは、やはり素人には難しかったです。
ジャスミン作
見た目以上に難しく、焼き上がりが全然ダメダメで、講師に"不合格"印をくらったパンもいくつかありますが、記録として載せます。
笑わないでね
1.식빵(바상스트레이트법) 食パン
2. 버터톱 식빵 バタートップ食パン
3.그리시니 グリシニ
4.트위스트형 菓子パンツイスト型
5.우유식빵 牛乳食パン
6.단팥빵 あんパン
7.옥수수식빵 とうもろこし食パン
8.크림빵 クリームパン
9.풀만브레드식빵 プルマンブレッド食パン
10.소보로빵 そぼろパン
11.스위트롤 スイートロール
12.호밀빵 ライ麦パン
13.버터롤 バターロール
14.밤식빵 栗食パン
15.베이글 ベーグル
16.빵도넛 パンドーナツ
17.통밀빵 全粒パン
18.모카빵 モカパン
19. 쌀식빵 米粉食パン
20.소시지빵 ソーセージパン
難しかった(成型がダメダメだった)パン トップ3
1.パンドーナツ
2.グリシニ
3.スイートロール /バターロール
限られた時間内で、数多く作成する
訳ですが、とにかく均一に作らないとダメ。
パンドーナツは꽈배기のことですが、クルクルっとツイストする長さ、太さを均一にするのは、やはり長年の経験や技術が必要なわけで、、、
グリシニも見た目以上に難易度が高く、ただ伸ばすだけと思ったら大間違い。妙なコブが出来たり、長さが違うためやはりダメダメ
スイートロールに関してはもう、諦めモード
バターロールは製パンの基本だそうですが、これまた均一に作るのは想像以上に難しかったです。
欠席無しでしっかり通いまして、
修了証書も○○大学から頂きました。あちこちに大学のマークが載っているので、ブログには載せないでおきます。モザイク加工しすぎでおかしくなったので、、、
毎回毎回、大量のパンを持ち帰るので、旦那様の職場の女子のみなさんに配ってたわけなんですが、
いつの間にか、ジャスミンのパンを待ってる人が増えまして、、、、
いびつなパンでも、喜んでもらえて嬉しかったです。
パンは奥が深いですね