今年も味噌作りに参加しました
コープ自然派さんの教室
自分で材料を揃えてやろうかなと思うけど、１年経ってると忘れてる事があって、そして色々サポートしてくれるからやり易い、やっぱりいいね！👍️
味噌作りには、煮大豆、米麹、塩の３つの材料
大豆と米麹は島根県浜田市の
やさか共同農場のもの
国産の有機大豆と有機米こうじです。
塩は、高知県室戸岬の海水から作られてる天海の塩
めちゃくちゃ身体に良さそう
米麹と塩をビニールの中に入れて、よ～く混ぜる
固まりを手でほぐす
袋のまま、よ～く潰した煮大豆を入れる
手でグイグイ、混ぜ混ぜするのに、
けっこう力が入るから、手が疲れる作業だ。
消毒したタッパーに詰めていく
、間に昆布と干し椎茸を入れましたよ
残りを全部上に乗せて、酒粕で蓋をするように広げて
唐辛子を並べる。
図にするとこんなん
ラップで被って、タッパーの蓋をした。
これで、常温の日の当たらない涼しいところに夏まで置いておく
味噌作りの後は
具だくさん味噌汁を作りました。ホント簡単で美味しい
無添加ネギトロ丼も
一緒にいただきま～す🍴
去年は🍙だったよ
今年のは去年より美味しくなりますように
と、お願いする
と、お願いする去年作った味噌はこんな感じになってました。
