なんて、たいそうなタイトル。
ただ、新しい調味料を試しただけですが、美味しかった！
新潟の「かんずり」です。
http://kanzuri.com/
唐辛子と糀(こうじ)を合わせた発酵食品です。
メーカーはここが独占なのかしら？
他に画像ない。
唐辛子って、旨みを感じなくてあんまり興味なかったんですが、「かんずり」は旨みある！
糀谷のほんのり甘いのと旨みが、料理に深みをもたせます✨
こってりしたものによく合う！
味噌、コンソメ、中華などベースは問わない
知らない美味しいものがまだまだありますねぇ
✨
✨とも🎆