レモンカードが好きなんですがあまり売っているのを見かけない＆買うとそこそこ良いお値段するのでごくごくたーまに作ります。
が、鍋 or 湯煎 or 電子レンジで加熱しなからずーっとかき混ぜるの面倒じゃないですか…
そんな訳で躊躇してたんですけど、よくよく考えたらホットクックで出来るのでは…？混ぜ混ぜしながら加熱するの得意だよね？！とふと思い出し、国産レモンがたくさん手に入ったのもあり作ってみる事にしました。
参考にしたのはこちらのレシピ。
↑こちらの5番目までは同じようにやります。
量が少ないと混ざらないかも…？と思い倍量でやってみました
あとは卵を混ぜる時にザルで濾しておくとダマになりにくいのでレシピには書かれてないけどやってみました
国産レモンを使って、皮をすりおろしつつ果汁を絞ったところ。
レモンの皮をすりおろすのに使ったおろし金。
このおろし金、むっちゃラクにフワッとすりおろせるので買ったのは何年も前だけど愛用してます
参考にしたレシピの6番目と7番目はホットクックへおまかせします。
混ぜたものをホットクックに全部入れたら、カスタードクリームのコースを選んでスタート！
10分で完了するので蓋を開けてゴムベラ辺りで底から混ぜて様子を見て火の通りが甘かったりサラサラ過ぎるようなら追加で1〜2分ずつ延長して加熱をして様子をみます。まだ足りないようならさらに追加で。この時はレモンの皮は最初の加熱が終わった後に入れてみました。
混ぜる作業をほぼホットクックに任せられるの、今まで手でやってたのとは大違いでむっちゃラクで便利
完成したのがこちら。
少々バターが少し多いかなあ…？という感じだったので2回目はバター少なめにしてみました。
バターやレモンの皮を加えるタイミングもレシピによって色々なので2回目はレモンの皮は加熱前に入れてバターは加熱後に入れてみたりと色々試してます。
レモン残ってるのでまた作ろ〜っと
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