東日本大震災

先日、yahooニュースで、



“東日本大震災で津波被害を受けた宮城県女川町で、

中国人研修生２０人を避難させ、自らは行方不明となった

地元の水産会社の幹部について、中国の大手メディアが相次いで報道し、

「勇気ある行動」と反響が広がっている。 ”



という、ニュースを見ました。



その方は、佐藤水産の佐藤充専務ということでした。


うちのお店で、いつも入荷していて、評判の良かったウニの荷主の方でした。


今も安否不明だそうです。会社も復旧の目処はたっていないとのことでした。


直接は存じ上げない方ですが、無事でいらっしゃることを心から願っています。



また、“佐藤水産のウニ　味よし”　を仕入したいと思っているので、

復興に向けて頑張ってください！！

常連のお客様をご紹介 １

たまには佃井に来ていただく、常連のお客様をご紹介したいと思います。


こちら↓　杉並にあるお寿司屋さんのご主人です。

いつも、お店に到着した途端、

赤身、白身、活けもの、光りもの、雲丹、穴子、貝類・・・・と端から端まで、

値段のことは一切聞かずに、とにかく良いものをお買い上げいただいております。


そのご主人が、いつも　「春が来たら、冬のことを考えろ！！」

つまり、良いときに悪くなったときのこと、先のことを考えろということを

おっしゃっており、社員一同、見習わなければと、とても勉強になっています。




本日もお買い上げいただき、誠にありがとうございました。

今日の競り場にて

今日の競り場でこんな魚を見かけました。


↓こちら、何だこれ　(￣□￣；)





顔のアップ↓





これ、何だかわかります？？


卵が高級で有名なあの魚なんです。

正解は　“　チョウザメ　”　ですって。


親のほうは初めて見ました。



だいたい30kg前後ですかね。

刺身で食べられるんでしょうか？

あまり美味しくなそうでしたが・・・　(・_・;)

今日から築地でカキの競り

本日から築地で本格的に牡蠣の取り扱いが始まりました。



↓牡蠣が競り場に並んででいるところです。




色々な産地、荷主の牡蠣が並んでいます。



ひと箱１０kg入りで、競りに掛けられます。




競りの風景。　各お店で気に入った牡蠣を競り落とします。






佃井でも牡蠣を取り扱っています！

その時で一番旬の牡蠣をお勧めします。

築地市場内にお越しの際は、是非お立ち寄りください！

魚魚（とと）の日

今年も、魚魚（とと）の日　10月10日（日）に

築地市場まつりが開催されるそうです。

マグロの解体ショーや模擬セリ、魚介類の販売など

イベント盛りだくさんで行われます。

今年は開場75周年ということもあり、

いつにもまして盛大に行われるとのこと。


是非、ご来場いただき、築地市場を体感してみてください！！



詳しくは、東京都中央卸売市場のＨＰ をご参考ください。




あ、ちなみにその日は僕の誕生日でもありますが…