メニュー作成中。

まずは忙しい既存の店の営業をなんとか片づけて、、、、


それ以外の時間を、ひたすら新店の準備


東京から行くのは自分とシェフの二人なので


社長、シェフ、自分でずっと新店の話してます


コンセプトは完ぺきに固まっているので


今自分はドリンクのメニューを作っているのです


今まででもドリンクのメニュー、ワインリストは作らせて


もらっていたけど、もともとあったお店、もともとあったメニューを


元にして作っていたので


完全にゼロから作るのはしんどい


メニューの紙の素材とかさ


もうなんでもいいやって


なりそうになります


社長からの無理難題も考慮して作らないといけませぬ


とゆう訳で明後日月曜日は


福岡に初めて行きます！

北から南へ

ざす


えーと一年ほど前から新店の話は出ていて

都内のとあるエリアで物件さがしてたんですけど


つい最近正式に物件決まりました！！！


福岡県福岡市中央区大名ってとこ。

天神駅ってとこが最寄りかな。多分


えー！！！！！！！！！！ですよ


もう常連のお客様には少しずつこの話してますけど


みなさん口を揃えて


『なんで福岡なの？』


そりゃそうですよ


こっちの人脈使えないし

あっちには人脈ないし

友達も一人も居ないし

お客さんも当然ゼロ。。。


とゆう訳で決まってしまったので


一年で飲食店が一番忙しいこの時期に


既存の店を回しながら


新店の事をやってくこのしんどさ


はんぱないっす(^o^;)


普段仕事以外の時は

仕事の事考えないんですけど


さすがにずっと仕事の事でいっぱいいっぱい


メニューの本をどんなのにするか


サービスやら


グラスからシルバーから


ＢＧＭから

何にもない所から

一つ一つ進めなければいけない


けどこっちの仕事もくっそ忙しい


くっそ忙しいのに


社長はのんきに北海道にスノボー行こうなんて言うから

軽く断ったのに強制的に行くはめになるし


もちろん自腹なのが腹たつ


まぁ楽しかったからいいけど



そんなこんなで


来週は福岡に初めて上陸します



かなりタイトなスケジュールで体力的にきついけど



少しでも現地の風を感じて


いっきに山積みのミッションを


コンプリートしていきたいと思います。

下北沢。

おひさしぶりです


『遊びが出来る奴は仕事が出来る。』


と僕は思ってます。。。


とはいえ
日々の仕事の忙しさに身を委ねると

気が付けば
休みの日はコンディション整えて


家事やってはい終了になってしまうので


最近は寝不足だろうが
疲れてようが休みの日に
家に引きこもらないで
プライベートの時間も充実させたいと、、


仕事とプライベートの両立を目標にして行動しとります。。


という訳でここ２カ月は休みの日に家に居た時がございませぬ。。

おかげさまで
色々なトコに出かけたのでネタは豊富なんですけど


ブログは完全に放置してました☆


なので一番最近に行ったお店書きます

原宿、渋谷で買い物して

おなかが減ったので

何食べようかと悩んでいたら

下北沢の居酒屋

『汁べゑ』をお勧めされたので

行ってきました！

渋谷にも同じお店があるのですが

下北沢店ではもつ鍋があるらしく

今シーズン初のもつ鍋を食べに行ってきました！

一見
見た目は普通のもつ鍋なんですけど
中にトマト入ってます) ﾟoﾟ(


いい感じにぐつぐつなってきたとこで
ワンタンとコラーゲンのなにか投入
～

美味しかった(´∀`*)ﾉ

鍋以外のメニューも美味しかった
(´∀`*)ﾉ

鍋の〆頼みたかったけど

他にも色々食べていたので

次回は頼みたいなと思います！


はいリコメンドします★



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